Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 12:27

papillon-tarte-fanes-betteraves-crumble-quinoa-noisettes-ro

 

 

Photo et recette :

Les papilles estomaquées…

 

Une tarte savoureuse et équilibrée, c'est la recette que vous propose Anick ce midi pour le déjeuner !

 

  • Ingrédients :

(Pour 6 à 8 personnes)


- 1 pâte brisée
- Les fanes et tiges d’une botte de betteraves
- 1 poireau
- 100 g de roquefort
- 200 ml de crème fraîche
- 4 œufs + 1 jaune d’œuf
- 3 c. à soupe de poudre de noisettes
- 3 c. à soupe de flocons de quinoa
- Quelques branches de thym
- Sel et poivre



  • Préparation

Étalez la pâte brisée avec la paume puis au rouleau à pâtisserie de la taille et de la forme souhaitée. Déposez la pâte étalée dans le moule à tarte souhaité puis foncez-la. Déposez ensuite la pâte foncée au frais le temps de préparer la garniture.

 

Battez énergiquement les œufs et le jaune jusqu’à ce qu’ils deviennent bien mousseux. Ajoutez la crème et fouettez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Assaisonnez. Réservez.

 

Rincez le poireau et les fanes et tiges de betteraves. Hachez les fanes et les tiges de betteraves. Tranchez les finement poireaux. Répartissez-les dans le fond de la tarte. Effeuillez la moitié du thym sur les légumes. Versez les œufs battus à la crème. Saupoudrez de poudre de noisettes, de flocons de quinoa puis de morceaux de roquefort. Effeuillez le thym.

 

Enfournez la tarte dans le milieu du four à 210°C (th.7). Réduisez la température à 180°C (th.6) et cuire encore 30 minutes.

 

 

Les conseils d'Anick
Pourquoi ne pas ajouter du pesto d’ail des ours à la pâte brisée et remplacer les flocons de quinoa par des flocons d’avoine.



Recette proposée par Anick sur son blog Les papilles estomaquées…

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 12:02

papillon-biscuits-dattes-noix-plateau-fromages-roquefort-ma

 

 

Photo et recette :

Pourquoi pas …??

 

D'un côté un morceau de Roquefort Papillon et de l'autre un biscuit dattes et noix. Finalement il en faut peu pour être heureux…

 

  • Ingrédients :
- 2 petits oeufs
- 30gr de sucre
- 50gr d'huile d'olive
- 20gr de beurre salé à température ambiante
- 70gr de cerneaux de noix
- 45gr de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
- 1càc de levure chimique
- les zestes d'un demi citron jaune bio
- 270gr de farine



  • Préparation
Préchauffer le four à 180° (th.5).

Couper les dattes en petits dés.

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.  Sans cesser de fouetter, ajouter l'huile d'olive, le beurre, les zestes, les dattes et les amandes.  Remplacer le fouet par la feuille et ajouter alors la farine et la levure, mélanger pour obtenir une pâte homogène et souple.

Transférer la pâte sur une plaque recouverte d'un silpat (ou papier cuisson) et former un long boudin de ± 5cm de large, la pâte est un peu collante mais très maniable.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser tiédir un peu.  Découper en tranches puis les poser sur la plaque, enfourner 4 minutes, retourner les biscuits puis remettre au four encore 4 minutes.

Laisser complètement refroidir. 

Au moment de servir déposer sur le biscuit un généreux morceau de Roquefort Papillon, ou de Margalet pour les réfractaires aux bleus.



Recette proposée par Isabelle sur son blog Pourquoi pas …??

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Desserts
commenter cet article
21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 12:00

papillon-tarte-butternut-fleurs-roquefort-champignons

 

 

Photo et recette : Carottes Jaunes et Tomates Roses

 

 

Une tarte au butternut fleurie, poétique et roquefortée pour une dégustation gourmande !

 

  • Ingrédients :
- 260g de farine
- 1cc de sel
- 125 de beurre froid coupé en petits morceaux
- 1 jaune d’oeuf
- 2 cs d’eau très froide
- 2 échalotes
- 1 courge butternut
- 6 gros champignons de Paris
- quelques pleurotes
- 100g de roquefort



  • Préparation
Préparation de la pate brisée

 


Du bout des doigts, mélanger la farine, le sel et le beurre jusqu’à l’obtention de grosses miettes.

Fouetter le jaune d’oeuf et l’eau et verser ce mélange sur la farine.

Bien mélanger tous les ingrédients pour pour obtenir une pâte lisse, et former une boule.

Placer cette pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur un plan de travail fariné. Déposer la pâte dans le moule.


Préparation de la garniture de la tarte:


Préchauffer le four à 190°C (th.5).

A l’aide d’un épluche-légume, tailler de fines lamelles de butternut (sans enlever la peau), de quelques centimètres de larges (2 ou 3 cms).

Tailler les champignons et les échalotes en morceaux et les faire cuire à la poêle, avec de l’huile d’olive et du beurre. Les déposer ensuite sur le fond de pâte et couper par dessus le roquefort en petits morceaux.

Prendre 2 ou 3 lamelles de butternut, les enrouler ensemble, et les déposer à la verticale sur les champignons et le roquefort, en n’hésitant pas à les enfoncer légèrement dans la pâte pour qu’elles tiennent. Répéter l’opération jusqu’à ce que toute la tarte soit couverte de lamelle.

Placer la tarte au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite.




Recette proposée par Laure du blog Carottes Jaunes et Tomates Roses

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 12:00

papillon-mymycracra-tablesenfete

 

 

Photo : Mymy Cracra


Myrlene du blog Mymy Cracra est notre grande gagnante du jeu-concours créatif & Do It Yourself « Les Tables en Fête de Roquefort Papillon » .

Elle nous explique comment réaliser ses deux décorations de table de fête aux couleurs de Roquefort Papillon, histoire de replonger (encore un peu) dans la magie de Noël !

 

Retrouvez également l'intégralité de sa réalisation « Table de fêtes turquoise et papillons ! » sur son blog.

 

  • Centre de Table - Boule à Neige 

 

papillon-diy-mymycracra tablesenfete-copie-1

 

Fournitures


- Bocal à poisson ou vase en verre
- Neige artificielle
- 3 figurines en céramique
- 3 sapins en plastiques pailletées
- Papier kraft, papier de couleur

 

 

Réalisation


Remplir sur environ 10 cm votre contenant de neige artificielle, pour le bocal ne pas dépasser la moitié de la hauteur
afin que les sapins ne dépassent pas.


J'ai découpé mes sapins pour enlever ce qui leur servaient de socle, j'en ai coupé deux à des tailles différentes pour dynamiser le tout.


Placer les sapins au centre du bocal en les enfonçant un peu dans la neige puis disposer les figurines entre chaque sapin.


À l'aide d'un gabarit ou d'une perforatrice réaliser des papillons dans le papier kraft et dans le papier de couleur que vous fixerez avec du scotch transparent sur le bocal. les plier un peu sur le centre pour donner un effet d'ailes déployées.

 

  • Porte Noms - Boules de Noël

 

papillon-portenom-mymycracra-lestablesenfete

 

 

Fournitures

 

- Papier kraft
- Autant de boules de Noel que d'invités
- Bougies chauffe plat, autant que d'invités
- Stylo ou feutre noir

 

 

Réalisation

 

Comme pour le centre de table, réaliser des papillons dans le papier kraft.


Sur chaque papillon noter le nom de chaque invité et les fixer sur les boules avec du scotch transparent.


Récupérer les contenants métalliques des bougies chauffe-plat sur lesquels vous viendrez poser chaque boule.

 

 

 

 

Réalisation proposée par Myrlene sur son blog Mymy Cracra pour Les Tables en Fête de Roquefort Papillon

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les jeux-concours
commenter cet article
14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 12:00

papillon-sables-roquefort

 

 

Photo et recette : #Yummy

 

Les sablés au Roquefort on en veut encore et encore !

 

  • Ingrédients :
- 100 grammes de Roquefort
- 80 grammes de beurre salé
- 100 grammes de farine
- 1 cuillère à soupe de Polenta



  • Préparation

On fait légèrement ramollir le beurre au micro onde (moins d’une minute).


On le met dans le saladier avec le Roquefort, on travaille à l’aide d’une cuillère en bois.


On ajoute la farine et la Polenta. On malaxe à la main.


On forme un saucisson avec la pâte, on l’enroule dans du film alimentaire.


On le laisse reposer une petite heure au réfrigirateur.


On préchauffe le four à 180° (th.5).


On retire le film plastique, on découpe le ‘saucisson’ en tranche pas trop épaisse (environ un demi centimètre).


On répartit les tranches sur une plaques avec une feuille en silicone (ou du papier sulfurisé).


On enfourne durant 10 minutes à 180° (th.5) …. c’est prêt !




Recette proposée par Constance du blog #Yummy

 

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Amuse-gueules
commenter cet article
10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 17:06

les-tables-en-fete roquefort-papillon

 

 

Photo : Papillon 

 

 

Pour les fêtes de fin d’année, nous avons fait appel à votre créativité pour le concours Do It Yourself « Les Tables en Fête de Roquefort Papillon » pour lequel vous étiez invités à réaliser une décoration de table de fête aux couleurs de Roquefort Papillon.
Nous tenions à tous vous remercier pour vos participations créatives et pour avoir partagé vos avis sur l’album photos Facebook des Tables en Fêtes de Roquefort Papillon.

Devant la qualité des participations créatives à notre jeu-concours, il n’a pas été facile pour notre jury de prendre sa décision, mais il est aujourd’hui l’heure de vous dévoiler les noms de nos gagnants !

 

  • Lauréat du concours Les Tables en Fête Roquefort Papillon pour sa participation créative : 
Myrlene du blog Mymy Cracra pour sa « Table de fêtes turquoise et papillons ! »

 

 

myrlene-mymycracra

 

Le jury a également souhaité réserver une mention particulière à Maud du blog Pluie de Confettis pour sa création « DIY : sapin de noël en papier » qui s’inscrit dans une démarche chère au cœur de Roquefort Papillon : l’éveil des enfants.
Sa création originale, ludique et faite maison a séduit le jury pour sa capacité à être réalisée en famille et à éveiller les enfants aux ateliers créatifs.
Pour cette raison, le jury a souhaité remercier Maud pour sa participation en lui faisant également gagner un pack Papillon (1 livre Marabout « Roquefort Papillon les 30 recettes cultes », 1 tablier Papillon, 1 boîte premium Roquefort).

 

maud-tablesenfete roquefortpapillon

  • Lauréat de notre tirage au sort parmi les fans ayant donné leur avis sur l’album photos Facebook :

Caroline R.

 

Bravo à nos gagnants et encore merci à tous pour vos participations !
Nous en profitons pour vous souhaiter une belle année 2014 qui soit, pour tous, créative et gourmande !

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les jeux-concours
commenter cet article
7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 11:46

papillon-quiche-tomates-cerises-roquefort

 

 

Photo et recette : Mademois'Ailes Coco

 

Une recette colorée pour se remettre des fêtes en douceur (et avec gourmandise) !

 

  • Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- Des tomates cerises fraîches
- 100 g de roquefort
- 3 oeufs
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 2 càc de moutarde
- Un peu de basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre



  • Préparation
Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc la pâte 10 minutes à 180°C (th.5).

Pendant ce temps, faites rôtir les tomates cerises coupées en deux dans un poêle avec de l’huile d’olive.

Réalisez l’appareil à quiche en mélangeant les oeufs, la moutarde, la crème et le lait. Ajoutez le roquefort émietté et le basilic. Salez (un peu) et poivrez. Ajoutez le mélange sur la pâte.

Disposez les tomates sur la quiche.

Faites cuire environ 20 minutes à 180°C (th.5).




Recette proposée par Coralie du blog Mademois'Ailes Coco

 

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 12:00

papillon-recette-escargots-roquefort

 

 

Photo et recette : La cuisine de Mamie Caillou

 

Les escargots tout chauds on adore ça et quand ils sont au roquefort on n'y résiste pas !

 

  • Ingrédients :
(Pour 4 personnes)

- 2 douzaines d'escargots prêts à cuisiner
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre du moulin
- 100g de roquefort
- 10cl de crème liquide
- Quelques brins de persil plat
- 1 pincée de piment d'Espelette



  • Préparation
Dans une poêle, faire fondre doucement les échalotes ciselées avec la noix de beurre. Ajouter la gousse d'ail écrasée et les escargots bien égouttés. Laisser dorer gentiment encore quelques minutes.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide et le roquefort émietté en mélangeant bien pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter à cette crème une pincée de piment d'Espelette et le persil finement ciselé.

Répartir le contenu de la poêle dans les plats à escargots sans oublier de recouvrir chaque escargot de crème de roquefort.

Faire chauffer les escargots environ 10 minutes dans un four préchauffé à 220° (th.7) et servir rapidement.




Recette proposée par Marie-Pierre du blog La cuisine de Mamie Caillou

 

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Entrées
commenter cet article
26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 12:00

papillon-sables-thym-fourres-creme-roquefort

 

 

Photo et recette :

Rock The Bretzel


Des sablés au cœur fondant de roquefort à croquer !

 

  • Ingrédients :

(Pour 25 pièces environ)

 

Pour les sablés (environ 50 sablés)
- 250g de farine
- 120g de beurre
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 jaune d'oeuf
- 1 demi-sachet de levure
- 1 pincée de sel

Pour la crème de roquefort
- 150g de roquefort
- 5 cuillères à soupe de crème liquide
- Poivre

 

  • Préparation

Pour les sablés
Tamiser la farine avec la levure.

Travailler le beurre en pommade et y incorporer le jaune d’œuf, puis la farine tamisée et le thym séché.

Mélanger la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Ne pas trop travailler la pâte.

Former une boule, la filmer et réserver la pâte au minimum 30 minutes au frais.

Etaler la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d’environ 0,5 cm. Détailler des ronds de 2 à 3 cm de diamètre à l’aide d’un emporte pièce.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 12 cm.

Les laisser refroidir sur une grille.

 

Pour la crème de roquefort
Ecraser le roquefort à la fourchette en y ajoutant la crème liquide.

Transvaser ce mélange dans une poche à douille.

 

Pour le montage
Déposer une noisette de crème sur un sablé et le recouvrir  d’un autre sablé. Répéter cette opération jusqu’à épuisement des biscuits.


Recette proposée par Hélène du blog Rock The Bretzel

 

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Amuse-gueules
commenter cet article
24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 12:00

papillon-fete-fin-annee-reseaux-sociaux

 

 

Photo :

Roquefort Papillon

 

Pour fêter la fin de l'année Roquefort Papillon a mis en ligne il y a quelques jours son nouveau site Internet.

L'occasion de vous faire (re)découvrir l'univers de Papillon, fort en roquefort !

 

  • Un nouveau site Internet à l'image de Roquefort Papillon

papillon-site-roquefort-papillon

 

Roquefort Papillon s'est avant tout une marque à la défense du goût et de la gastronomie mais aussi et surtout le plaisir de partager. Aussi, pour son nouveau site Internet, Roquefort Papillon a souhaité plus de gourmandise et de convivialité à travers un design épuré, chaleureux et illustré.

 

Ce nouvel espace c'est également plus de photos, plus d'histoires et d'anecdotes pour vous permettre de plonger au coeur de l'univers de Papillon et de son savoir-faire.

 

En quelques clics vous pouvez désormais découvrir des astuces et conseils de dégustation présentés de manière ludique, pour toujours donner le meilleur de Roquefort Papillon aux plus petits comme aux plus grands.

 

Des carnets de recettes à télécharger, des vidéos à regarder, les autres produits de la gamme Papillon et les voyages blogueurs à découvrir, … Roquefort Papillon se met à table et vous raconte tout de son univers "roqueforté " !

 

N'hésitez pas à tout nous dire sur ce nouveau site créé pour vous ! 

 

  • Un jeu-concours créatif & DIY "Les Tables en Fête de Roquefort Papillon 

Pour les fêtes de fin d'année, Roquefort Papillon a souhaité parer vos tables de fête de créations originales et DIY !

Jusqu'au 5 janvier, rendez-vous sur notre page Facebook pour partage votre avis sur les créations des "Tables en fête de Roquefort Papillon" et tentez de gagner un pack Papillon (un livre Marabout "Roquefort Papillon Les 30 recettes cultes", un tablier Papillon ainsi qu'une boîte premium).

 

Vous pouvez également participer en nous propsant une décoration de table originale aux couleurs de Papillon. Plus d'informations : ICI

Pour un peu d'inspiration et beaucoup d'esprit créatif de noël, nous vous invitons à découvrir le compte Pinterest Roquefort Papillon.

 

papillon-pinterest-tables-en-fete

 

 

Toute l'équipe du blog Roquefort Papillon vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année !

 

 

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Papillon & vous
commenter cet article