Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 12:00

papillon-sisqa1 2013

 

 

Photo : SISQA

Encore quelques jours pour participer à notre jeu et gagner votre entrée pour le SISQA 2013 ! Pour cela, rien de plus simple, il vous suffit de déposer un commentaire en répondant à la question posée sous le billet réservé au jeu qui se trouve  ICI.

Au programme de ce salon, de nombreuses “Démonstrations culinaires” qui feront saliver petits et grands, ainsi qu’une véritable “Ferme” avec plus de 200 animaux caractéristiques du territoire de la région Midi-Pyrénées.

Retrouvez les Fromageries Papillon du 12 au 15 décembre prochains, au Parc des expositions de Toulouse, au niveau du stand 83 (Produits laitiers, Les Halles).



 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les jeux-concours
commenter cet article
21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 12:00

papillon-pizza-oignons-marjolaine-roquefort

 

 

Photo et recette : Les Papilles Estomaquées...

 

"Un, deux, trois nous irons au bois

Quatre, cinq, six cueillir des tomates cerise

Parsemées sur une pizza aux légumes colorés "

 

 

  • Ingrédients :
Pour 2 à 4 personnes
 
- 1 pâte à pizza (225 à 250 g)
- 50 g de roquefort
- 50 à 75 ml de crème fraîche
- 4 à 6 bettes (ici multicolores)
- 6 à 10 tomates cerises
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de graines de courges concassées
- 1 branche de marjolaine
- Huile d’olive
- Sel et poivre

 

  • Préparation
Rincez les bettes (feuilles et les côtes). Coupez ensuite les extrémités noircies des côtes. Séparez les feuilles des côtes. Hachez les feuilles puis les côtes séparément. Réservez.

Épluchez puis coupez l’oignon en tranches.

Mélangez la crème au roquefort.

Étalez la pâte à pizza (pâte à pain additionnée d’huile d’olive). Sur cette pâte, répartissez la crème au roquefort, l’oignon, les côtes de bettes, les graines de courge, les feuille de bettes. Répartissez les tomates cerises coupées en deux. Effeuillez la marjolaine. Salez. Poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez à 210°C pendant environ 15 à 20 minutes dans le bas du four.

Sortez du four, laissez tiédir, dégustez!

 

 

Recette proposée par Anick du blog Les Papilles Estomaquées...

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 12:00

papillon-spaghetti-roquefort-pomme

 

 

Photo et recette :

Mes recettes sucrées salées

Une recette au roquefort Papillon simple et généreuse !

 

  • Ingrédients :
Pour 4 personnes

- 250g de spaghetti
- 30 cl de crème allégée
- 50 g de Roquefort Papillon
- 2 petites pommes
- 2 tranches de jambon ou 250 g de lardons
- sel et poivre

 

  • Préparation
Mettre à cuire les pâtes.

Dans une poêle, faire revenir le jambon ou les lardons.

Ajouter les pommes, la crème et le Roquefort Papillon.

Saler et poivrer.

Mélanger aux pâtes.



 

Recette proposée par Claire du blog Mes recettes sucrées salées

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 18:31

papillon-sisqa1 2013

 

 

Photo : SISQA

La 11ème édition du Salon de la qualité alimentaire de Midi-Pyrénées (SISQA) aura lieu du 12 au 15 décembre au Parc des expositions de Toulouse.
Véritable vitrine de l’alimentation et des produits de qualité de la Région Midi-Pyrénées, le salon est devenu au fil des années un rendez-vous annuel incontournable. Que ce soit à travers les Halles, les Découvertes, la Ferme ou le Parcours des sens, le salon réserve une exploration gourmande et pédagogique à toute la famille !

Cette année encore vous pourrez retrouver Les Fromageries Papillon sur le salon au stand 83 (Les Halles). Nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir les secrets de fabrication de nos produits… sans manquer de vous les faire déguster !

Vous souhaitez gagner votre ticket d’entrée au SISQA ?
Nous offrons un ticket d’entrée aux 30 premières personnes qui répondront à la question posée en commentaire sous ce billet, jusqu'au 2 décembre avant 12h00 !

« Quelle recette de l'atelier culinaire du voyage blogueurs Papillon 2013 vous a paru la plus audacieuse et pourquoi ?»

Rendez-vous sur la chaîne Youtube Papillon pour découvrir les recettes.

Bonne chance à tous !

 

 

À la suite de votre participation, nous vous enverrons un email* à l’adresse indiquée lors du dépôt de votre commentaire, et dans lequel il vous sera demandé de nous renvoyer vos coordonnées postales pour pouvoir valider votre participation au jeu. Seront désignées gagnantes les 30 premières personnes ayant déposé une réponse en commentaire de ce billet et bien validé par mail leur participation. N’oubliez donc pas de jeter un œil dans votre boîte mail !


* cet email sera envoyé avant le mardi 3 décembre à 15h.

 

Règlement du jeu-concours

par recette-roquefort

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les jeux-concours
commenter cet article
14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 11:47

papillon-canneles-roquefort

 

 

Photo et recette : Cuisine Addict

Une recette de cannelés salés pour se réconforter du froid qui s'est installé...

 

  • Ingrédients :
Pour 15 cannelés
Préparation: 10 minutes  - Cuisson: 25 minutes

- 200 g de farine
- 225 g de roquefort
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 200 ml de lait
- ½ sachet de levure
- 50 g de noix concassées (noix, pignons, noisettes,...)

 

  • Préparation
Préchauffez votre four à 200°C (th.6).
Coupez le roquefort et le beurre en petits morceaux et faites fondre le tout 30 secondes au micro-onde.

Dans une terrine, mélangez la farine, les œufs et la levure. Puis ajoutez la préparation au roquefort et mélangez bien. Versez petit à petit le lait froid dans l’appareil tout en mélangeant. Ajoutez les noix concassées grossièrement pour une petite touche de croquant.

Versez l’appareil dans des moules à cannelé en silicone et enfournez pendant environ 25 minutes (cuisson à surveiller, les cannelés doivent être bien dorés mais rester moelleux à l’intérieur).



 

Recette proposée par Sandra du blog Cuisine Addict lauréate du Grand concours de recettes Roquefort Papillon 2013

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Entrées
commenter cet article
12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 12:00

papillon-veloute-poischiches-huileolive

 

 

Photo et recette : Cook Paradise

Réchauffons-nous autour d'un velouté de pois chiches ! Retrouvez la recette sur la boutique en ligne Huile d'olive Papillon.

 

  • Ingrédients :
- 400 g de pois chiches (sec puis cuit ou, bocal)
- 1 morceau de poireau
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillerée de poudre de cumin
- 1/2 cuillerée de poudre de coriandre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Huile olive Papillon
- Poivre du moulin
- Sel noir
- Crème (facultatif)

 

  • Préparation
Dans une cocotte minute, faites chauffer l'huile d'olive Papillon avec l'oignon émincé, ail, poireau et épices, pendant 10 minutes environ.

Ajoutez les pois chiches, remuez, versez le bouillon.

Portez à ébullition puis, laissez 15 minutes à frémissements.

Mixez, ajoutez de l'eau si la consistance est trop épaisse.

Parsemez de poivre et sel noir une fois servie. 



 

Recette proposée par Valérie du blog Cook Paradise pour le site Huile d'olive Papillon

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Entrées
commenter cet article
7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 11:51

papillon-soupe-patisson-roquefort

 

 

Photo et recette : Les Papilles Estomaquées...

 

" Une cuillère pour réchauffer les coeurs ; une deuxième pour la gourmandise et une troisième parce que c'est trop bon ! "

 

  • Ingrédients :
Pour 6 à 10 personnes

Soupe de légumes rôtis

- 1 courge pâtisson
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 jaune d’œuf
- 1 à 1½ litre d’eau
- Huile d’olive (pour le badigeon)
- Poivre

Crème à la ciboulette et au roquefort Papillon

- 150 ml de crème fraîche épaisse (ici de Normandie)
- 50 ml d’huile d’olive
- 50 g de roquefort Papillon (bio pour la recette) + 5 à 10 g (pour la déco)
- 1 belle botte de ciboulette

 

  • Préparation

Crème à la ciboulette et au roquefort
Ciselez la ciboulette.

Mixez-la avec 50 ml d’huile d’olive, le roquefort Papillon et la crème fraîche épaisse.

Conservez au frais dans une poche à douille.

Préparation des légumes rôtis
Brossez la pomme de terre; coupez-la en deux.

Épluchez l’oignon; coupez-le en deux.

Coupez la courge pâtisson en deux; épépinez-la; coupez-la ensuite en tranches (en conservant la peau).

Coupez la courgette en tranches épaisses.

Déposez les légumes sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive.

Enfournez dans un four préchauffé à 160°C et faites cuire 45 minutes.

Préparation de la soupe
Laissez tiédir les légumes une dizaine de minutes.

Prélevez la chair de la courge pâtisson et celle de la pomme de terre.

Mixez tous les légumes.

Ajoutez de l’eau en fonction de la texture souhaitée.

Ajoutez le jaune d’œuf.

Mixez.

Rectifiez l’assaisonnement. (Attention la crème au roquefort Papillon sera salée)

Réchauffez.

Servez cette soupe avec de la crème à la ciboulette et au roquefort Papillon, quelques morceaux de roquefort Papillon émiettés et un brin de ciboulette.



 

Recette proposée par Anick du blog Les Papilles Estomaquées...

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Entrées
commenter cet article
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 12:00

papillon bouchees-jambon-roquefort

 

 

Photo et recette : Et si c'était bon

 

 

  On vous le dit, vous n'en ferez qu'une bouchée !

 

  • Ingrédients :
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 mn

Pour une quinzaine de bouchées

- 3 tranches de jambon blanc assez fines
- 80 g de roquefort
- 80 g de fromage frais
- 2 c.à soupe de cranberries séchées
- Sel et poivre du moulin

 

 

  • Préparation

Dans une coupelle, à la fourchette, écraser le roquefort avec le fromage frais jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Ajouter les cranberries et bien mélanger, ajuster l'assaisonnement.

 

Dégraisser le jambon et tailler les tranches pour qu'elles aient une forme de rectangle.

 

Poser chaque tranche sur un morceau de papier film.

 

Déposer un trait épais d'appareil au fromage tout le long d'un des côtés et rouler le jambon sur lui-même pour enrober la farce.

 

Serrer le papier film en formant comme un long bonbon.

 

Mettre au congélateur 35 à 40 minutes.

 

Sortir les "bonbons du congélateur et à l'aide d'une couteau à dent très fines, découper des petites bouchées.

 

Les poser verticalement sur un plat et décorer avec une herbe ou une feuille de roquette.



Les conseils de Mamina:

Si le jambon ne tient pas fermé autour de la farce, collez-le avec un peu de blanc d'oeuf ou un reste de l'appareil au roquefort.

 

Si vos cranberries sont un peu sèches, faites-les gonfler dans du thé chaud, il est important qu'elles soient moelleuses.

 

 

Recette proposée par Mamina du blog Et si c'était bon lauréate du Grand concours de recettes Papillon 2013

 

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Amuse-gueules
commenter cet article
31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 12:00

papillon-tarte-carotte-roquefort

 

 

Photo et recette : My little Recettes

 

 

 

L'orange est à la fête aujourd'hui avec cette tarte aux couleurs de l'automne !

 

  • Ingrédients :
- 2 kg de carottes de même taille, avec un bon diamètre.
- 60 g de roquefort
- 50g de mascarpone
- 20g de crème fraîche
- 25g de lait
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilletée
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- sel

 

 

  • Préparation

 

Préchauffez le four à 180°c (th.4-5).

 


Épluchez les carottes, coupez les en lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe et faites les précuire 10mn à la vapeur.

 

Sortez la pâte du réfrigérateur, bien la coller à votre moule, déposez une feuille de papier sulfurisé et des perles de cuisson – enfourner 10mn – sortir du four et ôtez tout de suite les perles de cuisson.

 

Répartir vos lamelles de carottes cuites une à une sur la pâte à tarte à l’horizontale et en quinconce, et reformez des cercles dans la pâte à tarte.

 

Dans un saladier battez les oeufs à la fourchette, ajoutez le fromage, les crèmes, le lait, les épices. Répartissez sur la tarte et enfournez pour 20mn.

Le conseil d'Agathe :
À déguster avec une bonne salade verte.

 

 

Recette proposée par Agathe du blog My little Recettes

 

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 12:00

papillon-oeuf-mimosa-roquefortpapillon

 

 

Photo et recette :

On nem, On riz

 

 

 

Les oeufs mimosa au coeur de Roquefort Papillon on en fait qu'une seule bouchée !

 

  • Ingrédients :
Pour 4 personnes
 
- 6 œufs durs
- 100g de Roquefort Papillon
- 3 c à s de mayonnaise
- Persil
- Poivre

 

  • Préparation

 

Ecalez les œufs durs puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
 
Ôtez les jaunes puis écrasez-les dans une assiette creuse avec la mayonnaise et le Roquefort Papillon. Poivrez.
 
Garnissez les blancs d’œufs de cette préparation et parsemez de persil.
 
Placez au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

Recette proposée par Pauline du blog On nem, On riz

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Entrées
commenter cet article