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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 10:52

papillon-sucettes-roquefort-escargots

 

 

Photo et recette : Ok Ce Bon !
   

 

Envie de surprendre et d'amuser pour Mardi Gras ? Essayez donc cette recette de sucettes !

  • Ingrédients:
- 140 g de mascarpone
- 30 g de Roquefort
- Poivre
- 12 escargots
 
Pour la panure :
- Quantité suffisante de farine
- Quantité suffisante de chapelure avec une pincée d'origan
- 2 œufs  
- Huile de friture 




  • Préparation

Dans un saladier mélanger à la fourchette le mascarpone et le Roquefort. Poivrer généreusement.
 
Enrober chaque escargot du mélange mascarpone-Roquefort de manière à obtenir une boule de la taille d'une petite noix.
 
Préparer 3 assiettes contenant l'une la farine, l'autre les œufs battus et la dernière la chapelure. Rouler les noix d'escargots dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure. Répéter l'opération une seconde fois. Réserver.
 
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Plonger les noix dedans 2 par 2, et faire frire environ 20 à 30 s le temps que les boules deviennent dorées (attention c'est très rapide).
 
Piquer sur des petits pics en bois et servir de suite.

 

 

Recette proposée par Sandra sur son blog Ok Ce Bon !

 

 

 

 

 

 

 

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 11:00

roquefort-papillon-sia-2012


   

 

 

Depuis ce matin 10h, notre jeu “SIA 2012 : Gagnez votre billet d'entrée” est terminé. Nous vous révèlerons très rapidement sur le blog la liste des 20 heureux gagnants qui remportent leur billet d'entrée au Salon de l'Agriculture 2012.

 

A très vite pour les résultats !

 

 

 

Règlement du Jeu

par recettes-roquefort

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 11:00

roquefort-papillon-carnet-recettes-enfant

Photo : © Emilie Guelpa / Fromageries Papillon
 

Comme nous vous l’avions annoncé en octobre dernier, les Fromageries Papillon ont réalisé Le Roquefort Papillon et les enfants, un carnet de 14 recettes originales pour faire découvrir le roquefort aux plus petits. A la fois ludique et gourmand, il vous permettra de passer de formidables moments en cuisine et en famille !

 

Nous étions très impatients de vous le faire découvrir, et nous vous proposons donc dès à présent de le télécharger gratuitement ici.

 

 

Régalez-vous bien !

 

roquefort-papillon-carnet-recettes-enfant

roquefort-papillon-carnet-recettes-enfant

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 11:00

papillon-tarte-poire-roquefort-saint-valentin

 

 

Photo et recette : Délices et Caprices.
   

 
"Savoureux cœur poire-roquefort recherche 2 amoureux pour passer un moment tendre et gourmand. A ne pas briser, juste déguster en 2 moitiés". Bonne St Valentin !
  • Ingrédients:
- 200 g de pâte feuilletée (soit 4 cercles de 15 cm de diamètre et de 2 mm d’épaisseur)
- 200 g de roquefort  (quantité à ajuster selon le goût de chacun)
- 2 poires Williams (1/2 poire Conférence et 1/2 poire Williams ici pour remplir un moule à tarte en forme de cœur…)
- Pistaches grillées (pour garniture)
- Ciboulette ciselée (pour garniture)




  • Préparation
Disposer les disques de pâte entre deux plaques et cuire 10 min au four thermostat 7/8. Couper le roquefort en tranches de 5 mm. Eplucher les poires, les détailler en lamelles. Les cuire à la vapeur.
 
A la sortie du four, garnir immédiatement les tranches de roquefort et remettre au four 3 min.
 
Ressortir les tartes et déposer les lamelles de poire dessus, les repasser 2 min au four et servir. Saupoudrer de pistaches et ciboulette.

Couper la tarte aux poires en deux ... et se régaler !

 


Recette proposée par Janette sur son blog Délices et Caprices

 

 

 

 

 

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 18:00

roquefort-papillon-sia-2012


   

 

 

Du 25 Février au 04 Mars 2012, au Parc des expositions de la Porte de Versailles à Paris, se tiendra le Salon International de l’Agriculture 2012 : 9 jours conviviaux pour petits et grands, à la découverte du monde agricole et de la richesse des terroirs d’ici et d’ailleurs. Cette année encore, les Fromageries Papillon y seront présentes et auront le plaisir de vous accueillir et vous rencontrer sur leur stand (Hall 7.1, Allée M, STAND n°35).

Les Fromageries Papillon ont décidé de vous faire profiter de cet évènement et de vous offrir 20 billets d’entrée pour le SIA 2012 !

Pour cela, il vous suffit de déposer un commentaire sous cet article en répondant à la question suivante :

“Comment avez-vous connu le blog Recettes Roquefort Papillon“ ?

Bonne chance à tous !

Rendez-vous Hall 7.1, Allée M, STAND n°35.



A la suite de votre participation, nous vous enverrons un email* à l’adresse indiquée lors du dépôt de votre commentaire, et dans lequel il vous sera demandé de nous renvoyer vos coordonnées postales pour pouvoir valider votre participation au jeu. Seront désignées gagnantes les 20 premières personnes ayant participé en répondant à la question posée (et qui auront bien validé leur participation). N’oubliez donc pas de jeter un œil dans votre boîte mail !
* cet email sera envoyé avant la clôture du jeu, le lundi 20 février à 10h



 

 

 

Règlement du Jeu

par recettes-roquefort

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 12:10

roquefort-papillon-jeu-st-valentin


   

 

 

Depuis aujourd’hui midi, notre jeu spécial St Valentin “Papillon : Love is in the air” est terminé. Un tirage au sort va être effectué pour désigner les 2 heureux gagnants qui remporteront l'un des colliers Papillon Inès de la Fressange mis en jeu, et que nous vous révèlerons très prochainement…

Merci à tous les participants !


 

 

 

Règlement du Jeu

par recettes-roquefort

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 11:00

roquefort-papillon-jeu-st-valentin


   

 

 

Avez-vous tenté votre chance à notre jeu spécial St Valentin, “Papillon : Love is in the air” ? Si ce n’est pas le cas, dépêchez vous, il ne vous reste plus que quelques jours pour tenter votre chance de gagner l'un des 2 colliers Papillon Inès de la Fressange mis en jeu !


roquefort-papillon-ines-de-la-fressange.png

 

Pour participer, rendez-vous sur notre page fan Facebook Les recettes Roquefort Papillon, et laissez-vous guider ! Vous avez encore jusque lundi 13 février à 12h…

Bonne chance !

 

 

 

Règlement du Jeu

par recettes-roquefort

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 15:03

roquefort-papillon-30-recettes-culte-marabout

 

 

Photo : © Marabout
   

 

Avis à tous les gourmands et amateurs du Roquefort Papillon ! Nous avons le plaisir de vous annoncer une très bonne nouvelle qui fera le plus grand bonheur de vos papilles !

Depuis fin janvier, la collection les tout-petits de Marabout s’est enrichie du livre “Roquefort Papillon : les 30 recettes culte”, dans lequel le Roi des Fromages est revisité et réinventé avec gourmandise et originalité. Vous y découvrirez de savoureuses recettes comme le Gaspacho melon & mousse de roquefort ou la Tarte figes, mascarpone, roquefort & miel, avec lesquelles vous risquez de devenir, et pour de bon, de véritables inconditionnels du mythique Papillon !

Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de le feuilleter, nous vous invitons à le découvrir dès à présent dans le rayon “Cuisine” de votre librairie*.

 

Quelque chose nous dit que plusieurs exemplaires seront même à gagner très bientôt sur ce blog… mais chut !

 

 

 

* Ce livre est également disponible sur le site de Marabout : www.marabout-cote-cuisine.com

 

 


 

 

 

 

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 11:25

papillon-croustade-roquefort-chanterelles

 

 

Photo et recette : Grelinette et Cassolettes
   

 
Comme plat du jour, le chef vous propose ses : "Petites croustades au Roquefort Papillon, noix et mâche sur leur lit de chanterelles"... Croustillant garanti !
  • Ingrédients:

Pour 2 personnes



- 5 feuilles de pâte filo


- Deux jolies poignées de chanterelles


- 6 à 8 noix fraîches décortiquées


- 80 g de Roquefort Papillon 


- Une échalote émincée


- Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid


- Une poignée de mâche (ou davantage selon les goûts)


- Une pincée de baies rouges


- Sel et poivre du moulin


- Quelques pétales de calendula pour la déco


  • Préparation

Vérifier et laver les chanterelles. Les faire sauter avec l'échalote dans un filet d'huile d'olive pendant environ 7 minutes. Les assaisonner pendant la cuisson. Réserver. 


 

Plier les feuilles de pâte filo et découper (en superposant les feuilles) des rectangles d'environ 15 cm x 7 cm. Sur le grill du four, disposer une feuille de papier sulfurisé. Déposer deux rectangles de pâte filo, l'un à côté" de l'autre. A l'aide d'un pinceau badigeonner grossièrement d'huile d'olive. Poser un rectangle par dessus. Et continuer en empilant 6 à 7 rectangles par portion.

 

Déposer à chaque coin des cerneaux de noix (en en réservant quelques uns pour la présentation) et tout le long (pas trop près du bord) des petits dés de roquefort (en garder un peu pour la présentation finale). Cela va éviter aux rectangles de trop gondoler à la cuisson. Les placer sous le grill à 200° une minute ou deux le temps qu'ils colorent. Bien surveiller cela peut aller très vite, selon la puissance de votre four.

Sur les rectangles de filo encore chauds déposer la fricassée de chanterelles, le reste de noix et de roquefort, la mâche, les pétales de calendula et enfin les baies roses.

 

Le conseil d'Isa-Marie :

Ici la présentation garde le côté rectiligne des croustades (pour la lisibilité de la photo). Mais pour le service on peut largement faire dépasser la garniture si on a affaire à de grands gourmands !

 

 

Recette proposée par Isa-Marie sur son blog Grelinette et Cassolettes

 

 

 

 

 

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 11:00

papillon-pizza-poire-roquefort-noix

 

 

Photo et recette : La gourmandise selon Angie
   

 

Une pizza toute chaude, à partager en famille ou entre amis, on ne pouvait mieux tomber ! Angelik nous en met plein les papilles avec sa version poire, noix et roquefort, un délice. Faites vite, il n'y en aura pas pour tout le monde !

  • Ingrédients:

Pour la pâte :
- 250 g de farine


- 1 cuillère à café de levure boulangère


- 15 cl d'eau


- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive


- sel


- herbes de Provence

Pour la garniture :
- 150 g de fromage blanc à 0%


- 2-3 poires


- 80 g de roquefort


- poivre


- une dizaine de noix



  • Préparation
Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sel, huile, farine puis levure. Commencez à pétrir avec la plus petite vitesse si vous utilisez votre robot. Lorsqu'une boule se forme, vous pouvez augmenter la vitesse de votre robot et ce pendant 5 bonnes minutes. Si vous pétrissez à la main, la vitesse reste inchangée.

Retirez le pétrin du robot et posez un torchon sur le bol ou le saladier. Laissez poser la pâte pendant environ 2 heures (à l'abri des courants d'air). La pâte est prête à être abaissée et garnie.

Préchauffer le four à 200°C (th.7°C). Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec un peu de poivre. Y ajouter quelques cerneaux de noix concassées. Étaler sur la pâte à pizza.

Ajouter les poires couper en quartiers. Ajouter le roquefort coupé en lamelles ou émietté. Saupoudrer de noix. Cuire 15-20 minutes environ. Surveiller la cuisson.




Recette proposée par Angelik sur son blog La gourmandise selon Angie

 

 

 

 

 

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