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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 15:02

Papillon carottesjaunes chouxroquefort

 

 

Photo et recette : Carottes Jaunes & Tomates Roses

 

Une recette idéale pour un apéritif. Ce qu'on aime : l'audace du craquelin sucré sur cette recette de chou salé au Roquefort.

 

  • Ingrédients pour 25 petits choux : 

Pour la poire pochée aux épices :
- 1 poire
- 375 ml d'eau
- 75 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 étoile badiane

Pour la pâte à choux :
- 125 g de lait
- 125 g d'eau
- 110 g de beurre
- 5 g de sel
- 10 g de sucre semoule
- 160 g de farine
- 250 g d'oeufs 

Pour le craquelin :
- 80 g de beurre demi-sel
- 100 g de cassonade
- 100 g de farine

Pour la crème au Roquefort :
- 100 g de Roquefort Papillon
- 15 cl de crème fraîche 

  • L'astuce de Laure : 

Avant d'insérer dans le siphon la crème au Roquefort, mixez la puis passez le mélange au chinois pour une belle texture de crème.

 

 

Pour visualiser l'intégralité de la recette, rendez-vous sur le blog de Laure : Carottes Jaunes & Tomates Roses.

 

 

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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 17:44

Roquefort-Papillon-TablesEnFete2015-blog-v2 

Bonne nouvelle ! 

 

Vous avez désormais plus de temps pour pouvoir participer à notre concours Do It Yourself  (DIY) de Roquefort Papillon !

 

Les vacances de fin d’années et les weekend galettes des rois ne laissant peu de temps aux projets créatifs,  nous avons décidé de changer les dates du concours.

 

Un...deux....trois : CRÉER ! Nous attendons vos plus belles photos de décoration de table DIY sur le thème du papillon jusqu’au 31 janvier 23h59, à  l’adresse suivante : blog@roquefort-papillon.com. 

Vous trouverez votre réalisation validée dans l’album photos dédié, sur notre page Facebook, à partir du 1 février. Vous serez bien entendu cité comme l’auteur de la création. 

À partir de cette date, et jusqu’au 8 février, les internautes pourront exprimer leur préférence en votant pour leur réalisation coup de cœur (like" ou commentaire positif ).

 

Le 10 février 2015, un jury désignera les 5 gagnants du concours. Un tirage au sort sera aussi organisé ce jour là pour récompenser 5 votants Facebook.

 

Petit rappel des lots à gagner :

  • Le grand vainqueur du concours créatif, se verra offrir un chèque cadeau loisirs créatifs de 200€ valable chez Graphigro et Rougier & Plé.
  • Les quatre autres gagnants du concours seront désignés par les votes des utilisateurs Facebook sur l'album photo du concours, et remporteront chacun un chèque cadeau loisirs créatifs d'une valeur de 50€ valable chez Graphigro et Rougier & Plé.
  • Les 5 internautes recevront un pack Papillon comprenant une livre Marabout « Roquefort Papillon les 30 recettes cultes », une boîte premium Roquefort Papillon et un carnet « le Roquefort et les enfants »

Et parce qu’une bonne nouvelle ne vient rarement sans son lot de surprises, Roquefort Papillon a décidé de publier sur ce blog le portrait des 5 gagnants, afin d’en savoir plus sur leur univers !

 

Bonne chance à tous !

 

Réglement du jeu

 

 

 

 

 

 

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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 15:47

soupecresson

 

 

Photo et recette : In bonne bouffe we trust

 

 

Une soupe de cresson douce et crèmeuse relevée par le goût du roquefort :

 

  • Ingrédients 

- 1 botte de cresson

- 200 g de pomme de terre

- 1 oignon jaune

- 75 cl d'eau

- 25 cl de lait

- 1/2 bouillon cube

- 50 g de roquefort

- 1 brique de crème liquide

 

 

  • L'astuce de Fanny 

Avant de servir votre soupe, émietter du roquefort et y ajouter de la fleur de sel et éventuellement quelques noix concassées.

 

 

Pour consulter la recette complète, rendez vous sur le blog de Fanny : In Bonne Bouffe We Trust. 

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8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 14:34

BlogAnnonceOK

 

 

Photo : Roquefort Papillon

Quelle joie ! Vos premières créations DIY nous sont parvenues et celles retenues sont désormais accessibles sur l'album photo créé pour l'occasion : http://on.fb.me/140DAVa

 

Vous aussi, participez à l'expérience Tables en Fête 2014 Roquefort Papillon ! 

 

Créez - Participez au jeu concours en nous envoyant votre création Tables en Fête sur le thème du papillon à blog@roquefort-papillon.com jusqu'au 18 janvier.

 

Votez - Faîtes connaître votre préférence en aimant, commentant ou partageant une création sur l'album photo de la page Facebook des Recettes Roquefort Papillon jusqu'au 23 janvier. En votant, vous pouvez gagner un pack Roquefort Papillon.

 

Partagez - Le concours est ouvert à tous les créatifs en herbe. Une amie, une soeur ou même un oncle ? Relayez l'information, vous serez probablement suspris :)

 

 

Petit rappel des lots à gagner : 

 

- Pour le grand gagnant du jury : un chèque cadeau loisirs créatifs de 200€ valable chez Graphigro et Rougier & Plé ainsi que votre portrait publié sur le blog.

- Pour les 4 autres gagnants : 5 chèques cadeaux loisirs créatifs de 50€ valable chez Graphigro et Rougier & Plé.

- Pour les 5 votants : 1 pack Roquefort Papillon. 

 

 

Pour plus d'informations, rendez-vous sur l'article dédié au jeu Tables en Fête

 

 

En jouant, vous acceptez le Règlement du jeu

 



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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 10:00

BlogAnnonceOK

 

 

Photo : Roquefort Papillon

Le Concours Do It Yourself (DIY) des Tables en Fêtes de Roquefort Papillon est de retour !

 

Pour participer cette année, deux possibilités s'offrent à vous : participer en tant que créateur d'une composition ou en votant pour votre réalisation préférée.

 

 

Laissez libre cours à votre créativité

 

Jusqu'au 18 janvier, vous pouvez réaliser une décoration de table de fête originale et DIY sur le thème du papillon : présence indispensable de papillon(s) dans un univers festif, convivial et pourquoi pas avec une touche de bleu turquoise Roquefort Papillon :).
Envoyez la photo de votre création à l’adresse suivante blog@roquefort-papillon.com avant le 18 janvier 23h59.
Une estampe Papillon sera apposée par nos soin sur votre visuel, s'il correspond à la thématique, pour signifier votre participation. Vous pourrez retrouver votre réalisation validée dans l’album photos dédié le 19 janvier. Vous serez bien entendu cité comme l’auteur de la création.

Du 19 au 23 janvier, toutes les créations en accord avec la thématique seront mises en avant dans un album photo sur la page Facebook des Recettes Roquefort Papillon.

 

Un jury déterminera le grand vainqueur du concours créatif, qui remportera un chèque cadeau loisirs créatifs de 200€ valable chez Graphigro et Rougier & Plé.

Quatre autres gagnants seront désignés par les votes des utilisateurs Facebook sur l'album photo du concours, et remporteront chacun un chèque cadeau loisirs créatifs d'une valeur de 50€ valable chez Graphigro et Rougier & Plé.

 

 

Votez pour vos créations préférées !

 

Du 19 au 23 janvier, vous pourrez voter ("like" ou commentaire positif) pour votre création favorite parmi celles présentées dans l'album photo Les Tables en Fête Roquefort Papillon sur Facebook. 

 

Un tirage au sort déterminera 5 gagnants parmi les votants, qui remporteront chacun un pack Papillon comprenant :
-    1 livre Marabout « Roquefort Papillon les 30 recettes cultes »

-    1 boîte premium Roquefort Papillon 

-    1 carnet le Roquefort et les enfants

 

N'hésitez pas à partager la photo de la création qui sera votre coup de cœur afin de soutenir son auteur !

 


Bonne chance à tous !

 

Règlement du jeu

 



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18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 12:00

papillon-gnocchis-chataignes-roquefort

 

 

Photo et recette : Goûte, j'ai testé un truc

 

C'est de saison ! Des gnocchi de chataîgne faits maison accompagnés d'une crème au roquefort :

 

  • Ingrédients pour 4 personnes 

Pour les pâtes :
- 500 g de châtaignes cuites (même en bocal)
- 100 g + 10 g de farine semi complète
- 15 cl d’eau froide


Pour la sauce :
- 100 g de roquefort
- 200 g de crème fleurette
- 30 noisettes
- 8 figues zagros séchées
- 2 grosses pincées de poivre

  • Préparation
Préparer les gnocchi :
Mixer les châtaignes froides avec 100 g de farine et l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte. Elle est assez molle, c’est normal.
Saupoudrer le plan de travail de farine et en couvrir ses mains, prendre une petite poignée de pâte, former une boule et la rouler en un long boudin de 1 cm de diamètre.
Couper des tronçons de 2 cm, puis les écraser légèrement sur les dents d’une fourchette tout en les repliant sur eux même. Ranger les gnocchi sur une plaque saupoudrée de farine.
Faire bouillir une grande casserole d’eau avec 1 cuillère à soupe de gros sel gris. Y plonger les pâtes et les retirer à l’aide d’une écumoire dès qu’elles remontent à la surface.


Préparer la sauce :
Casser les noisettes et les hacher grossièrement au couteau. Couper les figues séchées en petits morceaux.
Faire fondre doucement le roquefort et la crème dans une casserole, ajouter les noisettes et les morceaux de figues, poivrer et laisser mijoter 2 minutes. Inutile de saler, le fromage l’est suffisamment.
Couvrir les gnocchi de sauce et ciseler quelques feuilles de persil plat.

 

 

Recette proposée par Grenadine sur le blog Goûte, j'ai testé un truc.

 

 

 

 

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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 15:34

papillon-toasts-roquefort-pomme

 

 

Photo et recette : Novice en Cuisine

 

Des toasts apéritifs gourmands, sucrés salés, pour bien démarrer une soirée !

 

  • Ingrédients pour 6 toasts

- 6 tranches de pains de campagne
- 2 pommes
- 150g de roquefort
- 6 cuillères à café de miel
- Jus de citron
- Poivre

  • Préparation

Préchauffez le four à 180°c.
Lavez les pommes et enlevez les pépins.
Coupez les pommes en fines tranches.
Arrosez-les de jus de citron.
Etalez le miel sur les tranches de pains.
Tartinez les de roquefort, déposez les tranches de pommes et poivrez légèrement.
Enfournez pour 7min.

 

 

Recette proposée par Marionnette sur le blog Novice en Cuisine.

 

 

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7 décembre 2014 7 07 /12 /décembre /2014 12:00

papillon-mini-choux-roquefort-noix

 

 

Photo et recette : Mon Petit Tablier

 

Des mini-choux parfaits pour accompagner une entrée ou à servir en apéritif !

 

  • Ingrédients pour 25 à 30 choux 

- 125 g de farine
- 60 g de beurre
- 25 cl de lait
- 3 oeufs moyens
- 100 g de roquefort
- 3 c à soupe de crème épaisse
- cerneaux de noix concassés (env. 50gr pour la garniture + quelques cerneaux pour la décoration)
- poivre et sel (si besoin)

 

  • Préparation

Préparation des choux

Préchauffez le four à 200°.
Dans une casserole, portez le lait et le beurre à ébullition.
Dès que l’ébullition est atteinte, baissez le feu et y versez la farine en une seule fois.
Tournez vivement à l’aide d’une cuillère en bois qui doit formé une masse qui se détache des parois de la casserole, ajouter le sel.
À feu doux, continuez à cuire en remuant pour dessécher la pâte (environ 1mm)
Mettez la pâte dans un saladier froid et ajoutez les oeufs un à un, incorporez l’œuf suivant que lorsque le précédent est absorbé.

Mettez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse et formez des choux de la taille d’une petite noix, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire au four à 200°C pendant 10 mn.

Lorsque les choux ont bien gonflés et qu'ils montrent une coloration, entrouvrez le four brièvement, refermez, baissez la température à 170°C et terminez la cuisson 5 mn

Le temps de cuisson est variable en fonction de la masse (petits ou gros, beaucoup pas beaucoup, une ou deux plaques etc.)

Garniture
Pendant la cuisson des choux, chauffez doucement la crème.
Hors du feu, incorporez le roquefort coupé en petits morceaux, remuez, il doit être fondu.
Remettez le tout à chauffer pendant une minute et incorporez les noix concassées.
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire (selon votre goût).

Finition
Lorsque les choux sont froids,coupez-les en deux.
Garnir l'intérieur des choux généreusement avec la crème au roquefort et déposer un petit morceau de cerneau de noix.


 

 

Recette proposée par Nathalie sur son blog Mon Petit Tablier

 

 

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5 décembre 2014 5 05 /12 /décembre /2014 14:21

papillon-petits-croissants-roquefort-jambon

 

 

Photo et recette : La Cantine des Cousins

 

Ces mini-croissants sauront ravir vos papilles pour un apéritif dînatoire !

 

  • Ingrédients pour 4 personnes 
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 tranches de jambon de Bayonne
- 60g de roquefort
- 1 poire
- gruyère râpé
- ciboulette
  • Préparation
Couper la pâte feuilletée en triangles réguliers. Mélanger le roquefort et la ciboulette ciselée, tartiner chaque triangle de pâte avec cette préparation puis recouvrir d'une lanière de jambon et de lamelles de poire découpées à l'aide d'un économe. Former les croissants en roulant les triangles en partant de la base. Recouvrir de gruyère et enfourner 20 minutes à 180° !

 

 

Recette proposée par Les Cousins sur leur blog La Cantine des Cousins

 

 

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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 11:00

papillon-cocos-paimpol-roquefort

 

 

Photo et recette : Et si c'était bon...

 

Si vous ne connaissez pas encore l'alliance sauge-roquefort-haricots, n'hésitez pas à essayer cette recette d'urgence !

 

  • Ingrédients pour 4 personnes 
- 800 g de cocos de Paimpol
- 1 gousse d'ail épluchée
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon
- 1 carotte
- 75 g de roquefort
- 25 cl de crème fraîche liquide entière
- 6 feuilles de sauge
- Sel et poivre du moulin

 

  • Préparation
Les cocos
Ecosser les haricots. Les faire cuire à l'eau froide dans une casserole avec l'ail, l'oignon coupé en deux, la carotte en rondelles, le thym et le laurier).
Porter à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ. Saler 5 minutes avant la fin de la cuisson seulement. Egoutter et réserver.

La crème de roquefort
Pendant la cuisson des haricots, chauffer 10 centilitres de crème et y faire fondre le roquefort émietté. Saler si nécessaire et réserver.

L'émulsion à la sauge
À part, chauffer la crème restante et dès qu'elle bout couper le feu et lui incorporer les feuilles de sauge lavées, séchées et coupées en 3 ou 4 morceaux. Laisser infuser 10 minutes, saler et verser dans le siphon après avoir filtré. Secouer vigoureusement et réserver au frigo au minimum 1/2 heure.

Finition
Réchauffer doucement les haricots, ajouter la crème de roquefort et continuer à chauffer pendant quelques minutes en remuant de temps en temps délicatement.
Répartir les haricots dans les assiettes, secouer à nouveau le siphon et répartir l'espuma dessus.

 

 

Recette proposée par Mamina sur son blog Et si c'était bon...

 

 

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