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1 juillet 2014 2 01 /07 /juillet /2014 12:00

papillon-poires-croustillant-seigle-sorbet-vin-jaune

 

 

Photo et recette : Pourquoi pas… ??

 

Une recette élégante et raffinée pour une dégustation gourmande et savoureuse, à n'en pas douter !

 

  • Ingrédients 


Compressé de poires
- 6 poires
- le jus d'½ citron jaune
- 2 càs d'Huile d'Olive Papillon bio
- 1 càs de sucre de canne liquide
 
Croustillant à la farine de seigle
- 100gr de farine de seigle
- 1 càc de sel
- 1 càc de levure chimique
- 60gr d'eau
- 40gr d'Huile d'Olive Papillon bio
- 30gr de graines de tournesol
- fleur de sel

 

Sorbet au vin jaune

- 20cl de vin jaune du Jura
- 10cl d'eau
- 20gr de sucre
- le jus d'½ citron jaune
- 1 blanc d'oeuf

 

Chantilly au Roquefort Papillon

- 20cl de crème (35%)

- 80gr de Roquefort Papillon

 

Dressage

- fleur de sel

- poivre long

- fleurs et feuilles de lierre terrestre

- pétales de soucis 

  • Préparation

Compressé de poires

Préchauffer le four à 140° (th.4).
Mettre le jus de citron, l'huile d'olive Papillon bio et le sucre dans un saladier, mélanger. Éplucher les poires et, avec une mandoline, les tailler en tranches fines, directement au dessus du bol. Déposer ensuite les tranches de poires en couches régulières dans un moule flexible et enfourner pour 1h30min. Vérifier la cuisson, les poires doivent être fondantes. A la sortie du four, mettre une feuille et un poids sur le moule, laisser complètement refroidir et reposer 12 heures au frais avant de démouler.

 

Croustillant à la farine de seigle

Préchauffer le four à 180° (th.6).
Mélanger ensemble tous les ingrédients. Dès que la pâte est homogène, l’étaler finement entre deux feuilles de silicone, découper en carrés égaux, saupoudrer de fleur de sel puis enfourner pour 20 minutes. Laisser complètement refroidir avant de conserver dans une boite en fer.

 

Sorbet au vin jaune

Faire fondre le sucre dans l'eau à feu doux, dès qu'il est dissout, couper le feu, ajouter le jus de citron et le vin, réserver 12 heures au frais.
Fouetter légèrement le blanc d’oeuf à la fourchette, ajouter le sirop au vin bien frais. 
Faire prendre en sorbetière et conserver au congel jusqu'au moment de dresser.

 

Chantilly au Roquefort Papillon

Émietter le Roquefort Papillon dans un saladier, ajouter la crème et monter le tout, au batteur, en chantilly bien ferme. Mettre dans une poche à douille et réserver au frais.

 

Dressage

Réduire en poudre, au pilon, 2 grains de poivre long.
Couper la compression de poires en carrés, de la même taille que les croustillants, et les déposer dans l'assiette de service. Dresser la chantilly de Roquefort Papillon puis déposer dessus un croustillant de seigle, ajouter une quenelle de sorbet de vin jaune, une pincée de fleur de sel et une autre de poivre long, terminer avec les fleurs. 

Servir immédiatement.

 

 

Recette proposée par Isabelle du blog Pourquoi pas… ??, finaliste du Grand concours de recettes Roquefort Papillon 2014

 

 

 

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26 juin 2014 4 26 /06 /juin /2014 18:00

papillon-petits-pains-feuilletes-roquefort

 

 

Photo et recette :  Chic, Chic, Choc...olat

 

Ils sont beaux... Ils sont bons... Ils sont croustillants et dorés à souhait... Ils sont gourmands...

C'est sûr ces petits pains feuilletés vont partir (comme des petits pains) !

 

  • Ingrédients 
- 130 g d'eau
- 1 cc rase de levure de boulanger déshydratée
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 130 g de sucre semoule
- 75 g de beurre
- 75 g de Roquefort Papillon 
- romarin
- fleur de sel

 

  • Préparation

Mixer le beurre et le Roquefort Papillon jusqu'à avoir une texture homogène.
Étaler le beurre au Roquefort entre 2 feuilles de papier sulfurisé en un carré d'environ 10 cm.
Réserver au frais pendant au moins 1 heure.

Dans le bol du Thermomix (ou de votre appareil) verser l'eau et la levure. Faire chauffer à 37°C.
Ajouter la farine et le sel et pétrir pendant 4 minutes.

Laisser lever pendant 45 minutes dans le bol fermé.

Préchauffer le four à 180°C (th.5).

Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle assez grand pour y enfermer le beurre.
Placer le beurre au milieu.

Refermer la pâte dessus.
Fariner la pâte dessus et dessous, puis l'étaler en un long rectangle.
Plier en portefeuille en ramenant le haut, puis le bas vers le centre.
Faire faire un quart de tour à la pâte, puis recommencer la même opération deux fois.

La pâte est alors étalée en un long rectangle.
Le couper dans la largeur et disposer les bâtonnets sur une toile pâtissière.

Badigeonner le dessus d'un peu de lait et saupoudrer de romarin et de fleur de sel.

Enfourner pendant 20/25 minutes.

Déguster ces petits pains tièdes ou froids au moment de l'apéritif.

 

 

Recette proposée par Carine du blog Chic, Chic, Choc...olat

 

 

 

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24 juin 2014 2 24 /06 /juin /2014 12:00

papillon-bavarois-noix-gelee-poire-mousse-roquefort-magret

 

 

Photo et recette :  Les tentations culinaires de Clémence

 

Une douceur sucrée-salée à faire fondre d'envie les grands (et petits) gourmands !

Une vraie tentation culinaire...

 

  • Ingrédients 

(Pour 4 bavarois de 8 cm de diamètre)


Pâte brisée aux noix
- 100 g de farine
- 50 g de noix
- 100 g de beurre très froid
- sel, poivre
 
Gelée de poire
- 150 g de poires
- 1 feuille de gélatine (2 g)
- 1 cs de jus de citron
- 1 cc de miel
 
Mousse de Roquefort
- 20 cl de crème liquide entière très froide
- 5 cl de lait
- 125 g de Roquefort
- 2 feuilles et demie de gélatine (5 g)
 
- 25 tranches de magret fumé

- quelques cerneaux de noix

 

  • Préparation
Préparer la pâte brisée
Mixer assez grossièrement les noix. Les mélanger à la farine. Saler et poivrer.
Ajouter le beurre et bien sabler jusqu'à pouvoir former une boule.
Mettre les cercles à pâtisserie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Déposer une boule de pâte au centre et l'étaler à l'aide des doigts puis du poussoir pour égaliser.
Cuire 20 min à 180°. Laisser refroidir.
 
Préparer la gelée de poire
Mixer les poires.
Faire ramollir la gélatine dans un saladier d'eau froide.
Chauffer le jus de citron et le miel (ic au micro-ondes) et faire fondre la gélatine dedans. 
Verser le jus de citron dans la purée de poire et fouetter.
Déposer 1 grosse cs de gelée de poire sur les sablés.
 
Préparer la mousse de Roquefort
Faire ramollir la gélatine dans un saladier d'eau froide.
Faire fondre le Roquefort et le lait dans une casserole. Y ajouter la gélatine essorée et fouetter. Laisser refroidir.
Monter la crème liquide bien ferme et l'incorporer délicatement au Roquefort.
 Verser la mousse sur la gelée de poire. Réserver au frais au moins 3 h.
 
Déposer la moitié des tranches de magret sur une plaque de cuisson, recouvrir de papier sulfurisé et d'une autre plaque. Cuire 7 min à 180° afin d'obtenir des chips. 
Rouler les autres tranches de magret.
 Démouler les bavarois et les décorer des chips, des roulés de magret et des restes de noix.

 

 

Recette proposée par Clémence du blog Les tentations culinaires de Clémence, finaliste du Grand concours de recettes Roquefort Papillon 2014

 

 

 

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17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 16:00

papillon-riz-au-lait-roquefort-mangue

 

 

Photo et recette : Carottes jaunes & tomates roses

 

De la couleur, des saveurs et de la bonne humeur... Il n'y a pas à dire cette recette de riz au lait est notre préférée pour le goûter !

 

  • Ingrédients 

(Pour 2 personnes)


- 250 mL de lait
- 25g de riz rond
- 25g de Roquefort Papillon + quelques morceaux pour parsemer sur la brunoise de mangue
- 1/4 de mangue
- 1 cc de sucre
- un mélange de 5 baies

 

  • Préparation

Riz au lait :

Amener le lait à ébullition et y jeter les grains de riz en pluie. Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le riz affleure le lait. Ajouter le Roquefort Papillon coupé en petits dès, poivrer et laisser refroidir, le riz va continuer de gonfler.

 

Mangue :
Tailler la chair de la mangue en brunoise et faire cuire avec le sucre. Assaisonner du mélange 5 baies.

 

  • Dressage
Répartir le riz au lait dans les récipients et verser par dessus la brunoise de mangue.

 

 

Recette proposée par Laure du blog Carottes jaunes & tomates roses

 

 

 

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13 juin 2014 5 13 /06 /juin /2014 12:00

papillon-mini-eclairs-roquefort-compotee-poire-raisins

 

 

Photo et recette : On dîne chez Nanou

 

Le nom de cette exquise recette finaliste du Grand concours de recettes Roquefort Papillon 2014 est : Mini éclairs au roquefort Papillon, compotée de poires aux raisins, crumble de noisettes et sirop de Liège balsamiqué.

Est-ce utile d'en dire plus ? Nous n'avons qu'une envie : fondre de gourmandise...

 

  • Ingrédients 

(Pour une vingtaine de mini éclairs de 5/6 cm)

Pour la pâte à choux
- 96gr de lait
- 96 gr d'eau
- 96 gr de beurre
- 2 gr de sel
- 3 gr de sucre
- 96 gr de farine
- 180 gr d'oeufs

Pour le crumble
- 35 gr de beurre trois salé
- 30 gr de noisettes
- 30 gr de farine
- 10 gr de parmesan
- 2 cuil à soupe de noisettes

 

Pour la compotée de poires
- 2 poires
- 20  gr de beurre
- 2 cuil à soupe  de raisins secs
- 1,5 cuil à soupe de velours de balsamique (vinaigre balsamique épais )
- 1 cm de gingembre râpé
- 1 cuil à soupe de sucre en poudre

 

Pour le montage
- 100 gr de roquefort Papillon
- 2 cuil à café de sirop de Liège
- 2 cuil à café de velours de balsamique

 

 

  • Préparation
Pour la pâte à choux
Dans une casserole faites bouillir l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Hors du feu ajoutez la farine en une fois. Mélangez puis remettez sur le feux pour que le mélange se détache des parois de la casserole (environ 1 minute). Transvasez la pâte dans le bol du robot. Mettez le en route avec le K. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant rapidement entre chaque, n'ajoutez le suivant que lorsqu'il est complètement incorporé dans la pâte. Utilisez une poche à douille (douille 1 cm de diamètre cannelée ou pas) pour dresser des bandes de pâte de 5/6 cm sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vos éclairs vont gonfler à la cuisson donc pensez à les espacer suffisamment. A l'aide d'une fourchette humide rayez légèrement le dessus sur toute la longueur pour qu 'ils gonflent uniformément (sauf si vous avez utilisé une douille cannelée). Faites chauffer votre four à 250°C. Lorsqu'il est chaud enfournez vos éclairs et éteignez votre four pendant 12 à 16 minutes, ils commencent à gonfler puis rallumez le à 160°C pour 20 minutes environ (n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson). Laissez les refroidir sur une grille .

Vous aurez un peu de trop de pâte à choux, vous pouvez les dressez sur une plaque avec une feuille de silicone et les congeler. Lorsqu'ils sont congelés vous pouvez les mettre dans un plastique et les stocker et les cuire sans décongélation.
Il est difficile de faire une quantité plus petite de pâte, vous pouvez aussi cuire le restant de votre pâte en petits choux .

 
Pour le crumble
Dans le bol du mixeur, déposez les noisettes (30 gr), hachez les rapidement (en petits morceaux, pas en poudre). Ajoutez le beurre coupé en morceaux, la farine et le parmesan. Mixez en pulsant 4/5 fois pour obtenir un gros sable épais .
Préchauffez le four à 210 °C. Étalez la pâte à crumble sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez sur le côté les noisettes (cela permet de profiter du four pour cuire le crumble et faire griller les noisettes)
Faites cuire 15/20 minutes pour que la pâte soit bien dorée .

 

Pour la compotée de poires

Épluchez les poires et coupez les en petits cubes. Faites chauffer une poêle avec le beurre, ajoutez les dés de poires, les raisins secs et le gingembre râpé. Laisse cuire 5 minutes, ajoutez le sucre en poudre, remuez et faites cuire 5 minutes. En fin de cuisson versez le balsamique, mélangez bien pour enrober les morceaux de poires. Réservez.

 

Pour le montage

Coupez le chapeau de chaque éclair (environ aux 2/3) avec un couteau scie. Déposez une petite cuillère à café de compotée au fond de chaque éclair. Émiettez du roquefort à la fourchette ou avec les doigts et déposez le sur les poires, saupoudrez de crumble. Ajoutez des noisettes grillées concassées.
Dans un petit bol déposez le sirop de Liège, faites le très légèrement chauffer pour qu'il soit plus liquide, ajoutez le balsamique. Déposez quelques gouttes sur chaque éclair.

 

 

 

Recette proposée par Anne du blog On dîne chez Nanou, finaliste du Grand concours de recettes Roquefort Papillon 2014

 

 

 

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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 12:30

papillon-polenta-roquette-roquefort

 

 

Photo et recette : Et si c'était bon

 

La polenta débarque dans nos assiettes et sublime le roquefort pour un résultat détonant et savoureux ! Une recette originale, finaliste Grand concours de recettes Roquefort Papillon 2014.

 

  • Ingrédients 
(Pour 4 personnes)

Pour la polenta
- 200 g de polenta instantanée
- 2 oignons nouveaux
- 4 c. à soupe de roquette ciselée
- 75 g de roquefort
- 2 c.à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture
- De la roquette
- Quelques tomates cerises
- Huile d'olive et jus de citron
- Sel

- Huile pour friture

 

 

  • Préparation
La polenta
Faire fondre les oignons nouveaux dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont transparents, ajouter la polenta en une seule fois dans la poêle et la torréfier 1 minute ou 2 en la travaillant à la cuillère en bois.
Ajouter la quantité d'eau préconisée sur le paquet, cuire la semoule en la tournant sans cesse. Lorsqu'elle est cuite, ajouter la roquette ciselée, l'huile d'olive restante et les 2/3 du roquefort. Mélanger encore pour que le roquefort fonde. Ajuster l'assaisonnement.
Verser la polenta dans des emporte-pièces posés sur une plaque revêtue d'un tapis de silicone (ronds ou rectangulaires), bien tasser et réserver au froid.
 
Finition et dressage
Poêler et faire dorer la polenta après l'avoir ôtée des emporte-pièces (en la faisant glisser délicatement) dans un peu d'huile.
Pendant que la polenta dore, préparer la salade de roquette en l'assaisonnant avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Dresser la polenta dorée et réchauffée au ventre des assiettes, la garnir avec la roquette assaisonnée et la parsemer de demi tomates cerises et de dés de roquefort.
 
L'action de faire dorer la polenta a le double rôle de lui donner une couleur appétissante , de former en surface une croûte qui va croustiller sous la dent et aussi bien entendu de réchauffer la semoule de maïs.
 
La polenta mariée au roquefort est à la fois crémeuse et bien parfumée. Je n'ai pas mis de poivre car la roquette est suffisamment poivrée naturellement.

 

 

Recette proposée par Mamina du blog Et si c'était bon, finaliste du Grand concours de recettes Roquefort Papillon 2014

 

 

 

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29 mai 2014 4 29 /05 /mai /2014 11:23

papillon-poires-grillees-creme-roquefort-noix

 

 

Photo et recette : Cuisinons en couleurs

 

Des poires grillées, une délicieuse crème de Roquefort miel noix et noisettes : un dessert qui en fera fondre plus d'un !

 

  • Ingrédients 
- 2 poires
- 2 cs de Roquefort
- 2 cs de fromage blanc
- 1 cc de miel
- Quelques noix et noisettes

 

 

  • Préparation
Lavez les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis retirez les pépins.
Faites chauffer une poêle grill (ça marche aussi avec un appareil à panini) et déposez les poires, coté coupé vers le bas.
Laissez griller quelques minutes.

Pendant ce temps, mélangez le Roquefort au fromage blanc et réservez.
Cassez, torréfiez les noix et les noisettes puis coupez-les grossièrement.

Récupérez ensuite les moitiés de poires, remplissez-les d'une cuillère de mélange au Roquefort, ajoutez les noix et les noisettes par dessus.
Finissez par un filet de miel par dessus.
Servez tiède.

 

 

Recette proposée par Salma du blog Cuisinons en couleurs, finaliste du Grand concours de recettes Roquefort Papillon 2014

 

 

 

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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 16:27

papillon voyage-blogueurs-2014

 

 

Photos : Roquefort Papillon 

 

Il y a déjà presque deux semaines que 12 blogueurs - lauréats du Grand concours de recettes Roquefort Papillon – nous ont rejoints, le temps d’un week-end, pour un voyage à la découverte des secrets de Roquefort Papillon. Durant ce voyage c’est surtout l’enthousiasme des blogueurs et leur bonne humeur qui ont ravi le cœur de Papillon tout le week-end.
Il est  temps de vous raconter ce beau voyage en images…  

 

  •      Samedi 17 mai 2014
Après avoir récupéré les blogueurs à l’aéroport et à la gare de Toulouse, tout le monde est en route pour la laiterie de Roquefort Papillon à Villefranche-de-Panat en Aveyron. À notre arrivée, Walter Muller (Directeur Général des Fromageries Papillon) et les membres de la laiterie nous attendaient autour d’un café et d’une fouasse Aveyronnaise.

 

papillon-arrivee-laiterie

 

Après avoir revêtu nos plus belles combinaisons de cosmonautes (charlottes et bottes en plastique incluses), la visite de la laiterie de Roquefort Papillon peut commencer avec les explications et anecdotes de Laurent Soulas (Responsable fabrication et affinage) et Sébastien Leclercq (Responsable des sites de production).

 

papillon-visite-laiterie

 

Maintenant que le Roquefort Papillon n’a plus (ou presque) de secrets pour nos blogueurs, une pause gourmande nous attend ! Au menu : spécialités régionales, fromages Papillon, appétit et convivialité !

 

papillon-pause-gourmande

 

Après un retour sur Toulouse à la découverte de la ville rose, un repas à la table de la prestigieuse brasserie Capoul nous attend : ris de veau, filet de lotte, un Paris-Brest revisité fraise & basilic,… ont fait le plaisir de nos papilles !

 

papillon-diner-capoul

 

 

  •      Dimanche 18 mai 2014

Un réveil matinal nous attend pour prendre la direction de l’Atelier du Chef Stéphane Réau pour une expérience culinaire autour du Roquefort Papillon et de la découverte des saveurs originales des aromates Koppert Cress !

 

papillon-atelier-culinaire-1

 

Fous rires, créativité et plaisir sont au rendez-vous pendant la préparation des plats du déjeuner !

 

papillon-atelier-culinaire-2

 

Le moment tant attendu de la dégustation peut commencer sous nos regards gourmands !

 

papillon-dimanche-midi

 

Nous tenons à remercier l’ensemble des blogueurs* présents lors de ce week-end pour leur bonne humeur.
Des remerciements particuliers à Chef Damien qui nous a accompagnés lors de ce voyage, Stéphane Réau pour ses conseils avisés et son humour ravageur, la Brasserie Capoul pour le délicieux dîner qu’elle nous a proposé et le Novotel Toulouse pour nous avoir reçus si chaleureusement.

 

 

 

* - Alexandra (My Girly Popotte)

- Carine (Chic Chic Choc)

- Christelle (Les petites douceurs de Cricri)

- Diane (La médecine passe par la cuisine)

- Florence (Un "Flo" de bonnes choses)

- Gregory (Cook'n'Roll)

- Laure (Carottes jaunes et tomates roses)

- Marion (Crumbles et cassonade)

- Nadine (Gourmandise sans frontières)

- Réjane (In the food for love)

- Sylvain (Un peu gay dans les coings…)

- Valérie (Framboises & Bergamote)

 

 

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22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 12:00

papillon-nid-printanier

 

 

Photo et recette : Le Flo des Saveurs

 

Une recette légère de printemps pleine de douceur et de Papillon !

 

  • Ingrédients 
(Pour 6 personnes)


- 125 g de crème (légère possible)
- 125 g de Roquefort
- 5 g de gélatine
- 1/2 bouquet de persil
- Poivre
- Quelques noix grossièrement concassées
- 18 petites asperges vertes

 

Décors - pour les fleurs et papillons :
- 30 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de farine
- 1 oeuf
- curry
- sel
- olives
- mâche
- fleurs

 

  • Préparation

Préparation des fondants au roquefort

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide. Écrasez grossièrement le roquefort et faites-le fondre dans une casserole avec la crème fraîche. Ajoutez la gélatine réhydratée, remuez bien pour qu'elle fonde. Ciselez le persil et ajoutez-le à la préparation précédente. Assaisonnez. Posez vos empreintes sur une plaque. Versez-y la préparation. Faites prendre au congélateur 2h minimum. Puis démoulez-les, quand ils commencent à se ramollir roulez leurs côtés dans les noix concassées.

 

Préparation des décors

Préchauffez votre four à 150°. Faites bouillir le lait et le beurre. Ajoutez hors du feu la farine, bien mélanger. Versez l'oeuf battu. Assaisonnez avec le curry et un peu de sel. Dressez au cornet ou à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille fine, sur une toile Silpat des papillons et sur l'envers des empreintes mini-cônes des fleurs. Enfournez pour 15 mn environ à 150°. Réservez. Mettez une demi-olive noire dans le creux de chaque fleur.


Cuisson des asperges

Épluchez les asperges, faites-les cuire 4 mn dans de l'eau bouillante salée avec une pincée de bicarbonate (afin de conserver leur couleur). Plongez-les ensuite dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez et réservez.


Dressage

Déposez un fondant de roquefort, mettez au centre quelques asperges coupées en tronçons. Servez avec un peu de salade arrosée d'une vinaigrette à l'huile de noix et de Xérès. Décorez de petites fleurs et d'un papillon.

 

 

 

Recette proposée par Florence du blog Le Flo des Saveurs, finaliste du Grand concours de recettes Roquefort Papillon 2014

 

 

 

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13 mai 2014 2 13 /05 /mai /2014 14:16

papillon-tatin-de-chicons-roquefort-papillon

 

 

Photo et recette :  In bonne bouffe we trust

 

Les saveurs de l'Aveyron et du Nord se rencontrent dans une tatin de chicons au Roquefort Papillon généreuse et gourmande !

 

  • Ingrédients :

- 1 pâte brisée


- 4 endives


- 100g de Roquefort Papillon


- 30g de beurre doux


- 2 cuillères à soupe de sucre blanc


- 5cl de crème liquide


- Sel & poivre

 

(Temps de préparation et cuisson : 40min)

 

 

  • Préparation

Préchauffer le four à 200° (th.7).


Laver et découper les endives en les éminçant.


Découper le Roquefort Papillon en dés.

Faire fondre la moitié du Roquefort Papillon de façon à le rendre crémeux.

 

Déposer les endives dans un moule et incorporer des dés de fromage.
Saupoudrer de sucre.
Ajouter 5 cl de crème liquide.

Tartiner le fond de pâte avec la crème de Roquefort Papillon.
Opération périlleuse : déposer maintenant la pâte par dessus les endives (le coté tartiné touchant les endives, bien entendu).
Mettre la pâte à niveau en suivant les contours du moule, puis rabattre les bords.

Enfourner pour 20 minutes à 150°(th 4-5). La pâte doit se soulever et se colorer.
Prendre une assiette légèrement plus grande que le diamètre du moule, puis la poser dessus, et d’un geste retourner l’ensemble.

 

 

Recette proposée par Fanny du blog  In bonne bouffe we trust

 

 

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