Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
27 juillet 2015 1 27 /07 /juillet /2015 12:02
Salade de Rhubarbe rôtie, Roquefort, pistaches et roquette

Cet été nous sommes tous à la recherche de salades fraiches, bonnes mais surtout qui nous apportent un peu de gaité !

C'est le cas de la salade sucrée/salée de Julia du blog Les Cookines : rhubarbe rôtie, Roquefort, pistaches et roquette.

Ingrédients :

- Branches de Rhubarbe

- Pistaches décortiquées

- Roquefort

- Roquette

- Oignon

- Miel de châtaigne

L'astuce de Julia :

Choisir une vinaigrette sucrée qui va venir équilibrer l'acidité de la rhubarbe et la puissance du Roquefort.

Rendez-vous sur son blog Les Cookines pour suivre toutes les étapes de sa recette !

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
21 mai 2015 4 21 /05 /mai /2015 18:14
Sandwich végétarien au kale et Roquefort

Il fait beau, il chaud ? Hop on opte pour un pique-nique au déjeuner avec la recette du sandwich végétarien de Lucie du blog "Je veux tout goûter".

En plus de sa recette bonne et rapide, Lucie nous conte l'histoire de la découverte de la bactérie penicillium roqueforti.

Ingrédients :

- Tranches de pain complet bio
- Feuilles de Kale
- Purée de sésame
- Tranches de Roquefort

Rendez-vous sur le blog de "Je veux tout goûter" pour retrouver l'intégralité de la recette du Sandwich au Kale et Roquefort.

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 11:51
Boulettes au Roquefort et coulis de courge caméléon

Sentez-vous les saveurs qui émanent de cette cocotte ? Car nous oui !
Voici la recette des boulettes au Roquefort et coulis de courge caméléon réalisée par Marion - du blog Crumbles et Cassonade.

Ingrédients

- Porc haché
- Boeuf haché
- Roquefort
- Echalote
- Chapelure
- Oeufs
- Lait
- Courge caméléon
- Coriandre

L'astuce de Marion

A servir aussitôt accompagnées de pâtes ou de pommes de terre !

Retrouver l'intégralité de la recette sur le blog Crumbles et Cassonade.

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
30 avril 2015 4 30 /04 /avril /2015 10:09
Tarte soleil aux courgettes, jambon fumé et fromage de brebis Papillon

Une idée de tarte originale pour varier un peu de nos tartes plates : la tarte soleil ! Diane vous propose de la garnir de courgettes, jambon fumé, pignon et fromage Pérail Papillon !

Ingrédients :

- 300g de pâte brisée
- 2 courgettes
- 50g de pignon
- 30g de fromage de Pérail Papillon
- 50g de jambon fumé
- huile d'olive

Conseil de Diane :

A l'aide d'une règle et d'une roulette à pizza, découpez une étoile au centre de la pâte brisée !

Retrouvez la recette sur le blog La Médecine passe par la cuisine.

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
17 avril 2015 5 17 /04 /avril /2015 13:39
Pizzas aux navets, Roquefort, lardons et miel

Une pizza oui, mais une pizza 100% maison aux associations créatives : navet, lardons, miel et Roquefort réalisée par Diane du blog La Médecine passe par la Cuisine. Une belle recette pour un dimanche entre amis ou en famille !

Ingrédients :

- 5 navets moyens
- 75g de Roquefort Papillon
- 50g de lardons
- Miel

L'astuce de Diane :

Un pizza à servir accompagnée d'une salade de roquette.

Retrouvez l'intégralité de la recette sur le blog La Médecine Passe par la Cuisine.

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 12:16
Gâteau magique jambon Roquefort et pignons

Vous avez dit magique ? Amusant à réaliser et si délicieux, la particularité de ce gâteau léger est de donner 3 textures bien distinctes après cuisson : flan, crème et génoise.

Plus connu en dessert, voici la version salée de Lucie sur son blog The Cook Time.

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 60g de beurre fondu
- 70g de farine
- 25cl de lait
- 60g de Roquefort
- 50g de jambon sec
- 40g de pignons de pin

L'astuce de Lucie :

Pour une cuisson parfaite, votre gâteau magique doit être "tremblottant" à la sortie du four.

Voir l'intégralité de la recette de Lucie sur son blog.

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 13:57
Bruschetta poire, Roquefort et bresaola

Une recette facile et rapide d'inspiration italienne avec cette bruschetta façon pizza blanche au Roquefort, poire et bresaola.

Des grands tranches de pain moelleuses généreusement garnies présentées par Marie sur son blog My Wonderwall.

Ingrédients pour 2 grandes bruschettas :

- 2 pains pour bruschetta

- 2 cuillères à soupe de moutarde au miel

- 4 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

- 80g de Roquefort

- 4 tranches de Bresaola

- 2 poires

- quelques noisettes

L'astuce de Marie :

A déguster bien chaud avec une belle salade verte.

Pour voir l'intégralité de la recette de Marie, rendez-vous sur son blog : My Wonderwall by Marie.

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
27 février 2015 5 27 /02 /février /2015 11:35
Tartelette fine aux pommes et Roquefort

Des tranches fines de pommes et des miettes de Roquefort pour une alliance réussie du sucré et du salé. Une recette de proposée par le charmant couple Corinne et Christophe sur leur blog Piratage Culinaire.

Ingrédients pour 4/6 personnes

-15cl de crème liquide
- 100gr de Roquefort
- 2/4 pommes
- Emmental râpé
- Sucre en poudre
- Sel & poivre

L'astuce de Corinne et Christophe :

La cuisson est parfaite lorsque la tarte commence à dorer. A servir avec une belle salade verte.

Pour voir l'intégralité de la recette, rendez-vous sur le blog de Piratage Culinaire.
Photo et recette : Piratage Culinaire

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 12:00

papillon-gnocchis-chataignes-roquefort

 

 

Photo et recette : Goûte, j'ai testé un truc

 

C'est de saison ! Des gnocchi de chataîgne faits maison accompagnés d'une crème au roquefort :

 

  • Ingrédients pour 4 personnes 

Pour les pâtes :
- 500 g de châtaignes cuites (même en bocal)
- 100 g + 10 g de farine semi complète
- 15 cl d’eau froide


Pour la sauce :
- 100 g de roquefort
- 200 g de crème fleurette
- 30 noisettes
- 8 figues zagros séchées
- 2 grosses pincées de poivre

  • Préparation
Préparer les gnocchi :
Mixer les châtaignes froides avec 100 g de farine et l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte. Elle est assez molle, c’est normal.
Saupoudrer le plan de travail de farine et en couvrir ses mains, prendre une petite poignée de pâte, former une boule et la rouler en un long boudin de 1 cm de diamètre.
Couper des tronçons de 2 cm, puis les écraser légèrement sur les dents d’une fourchette tout en les repliant sur eux même. Ranger les gnocchi sur une plaque saupoudrée de farine.
Faire bouillir une grande casserole d’eau avec 1 cuillère à soupe de gros sel gris. Y plonger les pâtes et les retirer à l’aide d’une écumoire dès qu’elles remontent à la surface.


Préparer la sauce :
Casser les noisettes et les hacher grossièrement au couteau. Couper les figues séchées en petits morceaux.
Faire fondre doucement le roquefort et la crème dans une casserole, ajouter les noisettes et les morceaux de figues, poivrer et laisser mijoter 2 minutes. Inutile de saler, le fromage l’est suffisamment.
Couvrir les gnocchi de sauce et ciseler quelques feuilles de persil plat.

 

 

Recette proposée par Grenadine sur le blog Goûte, j'ai testé un truc.

 

 

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article
27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 11:00

papillon-cocos-paimpol-roquefort

 

 

Photo et recette : Et si c'était bon...

 

Si vous ne connaissez pas encore l'alliance sauge-roquefort-haricots, n'hésitez pas à essayer cette recette d'urgence !

 

  • Ingrédients pour 4 personnes 
- 800 g de cocos de Paimpol
- 1 gousse d'ail épluchée
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon
- 1 carotte
- 75 g de roquefort
- 25 cl de crème fraîche liquide entière
- 6 feuilles de sauge
- Sel et poivre du moulin

 

  • Préparation
Les cocos
Ecosser les haricots. Les faire cuire à l'eau froide dans une casserole avec l'ail, l'oignon coupé en deux, la carotte en rondelles, le thym et le laurier).
Porter à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ. Saler 5 minutes avant la fin de la cuisson seulement. Egoutter et réserver.

La crème de roquefort
Pendant la cuisson des haricots, chauffer 10 centilitres de crème et y faire fondre le roquefort émietté. Saler si nécessaire et réserver.

L'émulsion à la sauge
À part, chauffer la crème restante et dès qu'elle bout couper le feu et lui incorporer les feuilles de sauge lavées, séchées et coupées en 3 ou 4 morceaux. Laisser infuser 10 minutes, saler et verser dans le siphon après avoir filtré. Secouer vigoureusement et réserver au frigo au minimum 1/2 heure.

Finition
Réchauffer doucement les haricots, ajouter la crème de roquefort et continuer à chauffer pendant quelques minutes en remuant de temps en temps délicatement.
Répartir les haricots dans les assiettes, secouer à nouveau le siphon et répartir l'espuma dessus.

 

 

Recette proposée par Mamina sur son blog Et si c'était bon...

 

 

Repost 0
Published by recettes-roquefort - dans Les Plats principaux
commenter cet article