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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 11:00

roquefort-papillon-visite-caves

 

 


   

 
Comme tous les ans depuis 1984, ont lieu le 3e week-end de Septembre les Journées européennes du Patrimoine, 2 jours pendant lesquels de nombreux édifices publics et privés ouvrent exceptionnellement leurs portes au public. Une occasion unique de découvrir l’envers du décor de tout un patrimoine riche d’histoire(s) et de culture.

Cette année, ces Journées mettent à l’honneur les “patrimoines cachés”, ces “trésors patrimoniaux parfois ignorés, souvent dissimulés derrière les portes, au fond des cours, sous nos pieds ou au-dessus de nos têtes”. Et pourquoi ne pas venir visiter les profondeurs de nos caves Roquefort Papillon justement ? Nos guides passionnés vous y accueilleront avec plaisir pour vous faire découvrir les coulisses de fabrication du mythique Roquefort Papillon… avant de passer à une séance de dégustation !

Les Journées européennes du Patrimoine, 15 et 16 Septembre 2012
Pour préparer votre visite, retrouvez toutes les informations pratiques sur notre nouveau site www.visite-roquefort-papillon.com

 

 

 

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 15:00

roquefort-papillon-site-internet-visite-caves.jpg

 

 


   

 
En manque d’inspiration pour votre programme de vacances d’été ? Et pourquoi ne pas passer par l’Aveyron pour visiter nos caves Roquefort Papillon ? Le mois dernier, nous avons eu l’occasion de les faire découvrir à 12 blogueurs qui en sont ressortis enchantés !

Suivez notre guide, il vous racontera tous les détails qui entourent le mythique Roquefort Papillon : sa légende, ses secrets de fabrication, ses spécificités… Et pour terminer en beauté, s’en suivra une dégustation qui comblera tous les amateurs de fromages. De quoi mettre un peu de fraîcheur et de gourmandise dans votre programme estival !

Bien entendu, la visite guidée est entièrement gratuite.
Nous vous invitons à vous rendre sur notre tout nouveau site web dédié à la visite des caves. Vous y retrouverez toutes les informations pratiques (accès, horaires…) ainsi qu’un avant-gout de ce qui vous attend. De quoi vous mettre l’eau à la bouche !


Toutes les informations sur www.visite-roquefort-papillon.fr

 

 

 

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 10:00

roquefort-papillon-coeur-fete-meres

 

 

Recette : Tomate-Cerise.be 

Photo : Emilie Guelpa / Fromageries Papillon.
   

 

Quelle plus jolie attention qu'un petit plat préparé avec amour par votre / vos enfant(s) ? Dans le carnet Le Roquefort Papillon et les enfants, vous pourrez trouver 14 recettes adaptées aux plus petits pour qu'ils deviennent de véritable mini-chefs en herbe et vous comblent de gourmandises. Partagez un moment de complicité avec eux aux fourneaux ou laissez-les vous surprendre avec ces délicieux Cœurs poivron-roquefort par exemple. Ça changera du classique collier de nouilles ! Bonne fête à toutes les Mamans !

 

  • Ingrédients :
Pour 4 personnes

- Quelques tranches de pain de mie
- 1 œuf
- 20 cl de crème fraîche
- 40 g de Roquefort Papillon
- 1 poivron rouge
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre

 

À prévoir : des petits moules et un emporte-pièce en forme de cœur.


  • Préparation
Pèle le poivron. Coupe-le en petits dés. Dans une poêle, fais fondre les dés de poivron dans l’huile d’olive. Coupe le roquefort en petits morceaux.

Fais chauffer le four à 200°C (th.6-7). Remplis tes petits moules en forme de cœur avec les dés de poivron et de roquefort. Mélange l’œuf et la crème. Sale et poivre. Verse ce mélange dans les petits moules contenant les dés de poivron.

Découpe le pain de mie avec l’emporte-pièce en forme de cœur. Dépose les cœurs de pain de mie sur les petits moules en forme de cœur. Mets-les au four pour 12 min de cuisson.

Tu n’as plus qu’à les offrir à ta Maman !

Conseil : tu peux présenter les cœurs poivron-roquefort sur des cure-dents ou des petits pics a brochettes.



Recette imaginée par Sophie du blog Tomate-Cerise.be et à retrouver dans le carnet Le Roquefort Papillon et les enfants (disponible en téléchargement gratuit sur le blog)

 

 

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 16:00

roquefort-papillon-groupe-voyage-2012

Photo : Fromageries Papillon.

 


   

 
Depuis plusieurs semaines, nous préparions ce week-end, très impatients de revivre les moments intenses vécus lors de la 1ère édition en 2011. Ce nouveau voyage blogueurs n’a pas manqué à ses promesses, et c’est la tête pleine de souvenirs incroyables que nous en sommes revenus.

Il serait difficile de tout vous raconter, tant le séjour fut riche, aussi nous avons préféré vous le résumer en quelques mots…

Découvertes
De la profondeur des caves Roquefort Papillon au Moulin d’Huile d’olive Papillon, en passant par nos oliveraies… quel bonheur pour nous que d’avoir pu faire visiter aux blogueurs les coulisses de fabrication de nos produits ! Des découvertes gustatives, mais culturelles également, avec une promenade en barque le long du Tarn, le dimanche matin, guidée par un batelier narrant l'histoire, la faune, la flore, et la géologie des Grands Causses. C’est sous un rayon de soleil matinal que nos participants ont pu admirer de dessous le Viaduc de Millau puis le village classé de Peyre.

Convivialité et Gourmandise
Deux mots indissociables. Le meilleur exemple est sans nul doute le buffet du samedi midi, en partie composé des spécialités apportées par chacun des blogueurs. Kouglof salé, cannelés bordelais, chocolats et gaufres belges, fromage picard, biscuits marocains, bergamotes de Nancy, Ajvar serbe… nos papilles ont voyagé pour notre plus grand bonheur !

Bonne humeur
13 blogueurs réunis lors d’un voyage, c’est un peu comme une colonie de vacances. Que de moments de partage, de rires et d’anecdotes à raconter !  Un merci particulier à Chef Damien qui cette année encore nous a accompagnés et n’a pas manqué d’animer notre groupe. Des moments riches en émotion que nous ne sommes pas prêts d’oublier…

Merci !
Enfin, une pensée particulière pour Emmanuelle de La popotte de Manue qui ne pouvait malheureusement pas être présente ce week-end. N'oublions pas non plus de mentionner tous les autres participants qui ont également participé à la réussite de ce concours et nous ont régalés avec leurs recettes.

Merci à tous les participants et leur enthousiasme depuis le début, ce voyage fut un régal grâce à eux ! De gauche à droite sur la photo :

1ère ligne
Mr Farines (propriétaire des Fromageries Papillon) et Lucas

2e ligne
Sandra - Cuisine Addict
Marina - Parmesan et Paprika
Laurence - La popote de Lolo
Sandra - Ok Ce bon !
Jeanne Farines
Nadia - Paprikas
Apolina - Bombay-Bruxelles

3e ligne
Emilie - Griottes
Florence et Maryon de l’équipe du blog Papillon
Réjane - In the Food for Love
Marcia - Marcia'Tack
Agnès - Bikini et Gourmandise
Sylvain - Un peu gay dans les coings...
Chef Damien – 750 Grammes
Elisabeth - Saveurs Lozériennes
Walter Muller (Directeur Général des Fromageries Papillon)
Nelly de l’équipe du blog Papillon

 

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 15:10

roquefort-papillon-site-internet-visite-caves.jpg

 

 


   

 
Les caves Roquefort Papillon sont un lieu emblématique et protégé qui a vu naître, il y a plus de cent ans, le tout premier Roquefort Papillon, devenu l'un des symboles de la région des Grands Causses.

Les Fromageries Papillon vous ouvrent leurs portes afin de vous révéler les secrets qui entourent la création du "Roi des fromages". Vous pourrez alors découvrir ce lieu et ce savoir-faire unique au cours d’une visite guidée et gratuite au cœur des caves Roquefort Papillon.

Pour bien préparer votre visite, les Fromageries Papillon lancent un tout nouveau site web. Vous pourrez retrouver toutes les informations pratiques : programme, visites en groupe, plan d’accès, horaires ainsi que toutes les actualités.

Toutes les informations sur www.visite-roquefort-papillon.fr

 

 

 

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 16:00

papillon-concours-general-agricole-2012

 

 


   

 

Peut-être faites-vous partie de ces quelques 680 000 visiteurs qui ont eu la chance de se rendre au Salon International de l’Agriculture qui s’est tenu du 25 février au 4 mars 2012 Porte de Versailles à Paris… peut être même vous êtes vous rendus sur le stand des Fromageries Papillon !

Si cet événement est toujours très prisé par le public, il représente également un moment très important pour les professionnels puisqu’il s’y déroule le Concours Général Agricole qui sélectionne et prime les meilleurs produits et vins du terroir français et les meilleurs animaux reproducteurs.

Cette année encore, le savoir-faire des Fromageries Papillon a été récompensé puisque nous avons reçu la Médaille d’Or pour le Roquefort Papillon Rouge à l’export ainsi que la Médaille d’Argent pour le Pavé de l’Aveyron Papillon !

Une occasion pour nous de vous faire (re)découvrir ces deux fromages de brebis des gammes Roquefort et Pur Brebis de Papillon et que nous vous invitons à tester en cuisine ou sur un simple morceau de pain :


ROQUEFORT PAPILLON ROUGE

 

roquefort-papillon-rouge.jpg


Ce Roquefort Papillon se distingue d’abord par sa pâte blanche et ce bleu intense qui veine généreusement ses larges et nombreuses cavités. En bouche, sa texture onctueuse et souple, développe un fondant délicieux qui s’accompagne d’un goût typé, puissant et long en bouche.

 

 

PAVE DE L’AVEYRON PAPILLON (CARUCHON)


roquefort-papillon-pave-de-l-aveyron.jpg

Un fromage authentique qui revendique ses origines. Sous sa croûte brune claire, Caruchon cache une pâte homogène légèrement ivoire, une texture souple et fondante. Son goût se révélera équilibré et typé.

 

 

 

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 11:00

roquefort-papillon-carnet-enfants-cupcakes

 

 

Recette : Rose & Cook           Photo : Emilie Guelpa / Fromageries Papillon.
   

 
Ce week-end, nous fêtons les Grands-Mères et à cette occasion nous vous proposons une recette gourmande et ludique à faire en compagnie de vos (petits-)enfants. Cette recette de cupcakes spéculoos-roquefort figure dans le carnet de recettes Le Roquefort Papillon et les enfants et est parfaitement adaptée aux plus petits. Moments de partage, de convivialité et de complicité en famille et en cuisine garantis !
  • Ingrédients :
Pour 20 cupcakes environ

Pour les cupcakes :
- 2 œufs
- 100 g de biscuits spéculoos
- 100 g de beurre très mou
- 80 g de vergeoise brune
- 50 g de farine
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide
- 1 cuil. à café de levure chimique

Pour le glaçage :
- 100 g de fromage frais (du type fromage à tartiner)
- 50 à 75 g de Roquefort Papillon (selon les goûts)
- 1 cuil. à café d’huile d’olive


  • Préparation
Pour la préparation des cupcakes :

Fais chauffer le four à 180°C (th.6).
Demande à ta grand-mère de réduire en poudre les biscuits spéculoos au blender. Mets la poudre obtenue dans un saladier avec la farine et la levure chimique.

Dans un autre saladier, bats les 2 œufs entiers avec la vergeoise jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoute le beurre très mou et l’extrait de vanille liquide. Mélange bien.

Mélange cette préparation avec celle aux spéculoos. Verse dans les mini-moules à muffins.
Mets au four pour 15 min de cuisson.

Pour la préparation de la mousse au roquefort :

Cette mousse te sert à décorer tes cupcakes. Mélange le roquefort avec le fromage frais et l’huile d’olive. Avec l’aide de ta grand-mère, mets cette préparation dans une poche à douille. Applique une noisette de mousse sur tes mini-cupcakes froids.

C’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster !



Recette imaginée par Rose du blog Rose & Cook et à retrouver dans le carnet Le Roquefort Papillon et les enfants (disponible en téléchargement gratuit sur le blog)

 

 

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 11:00

roquefort-papillon-carnet-recettes-enfant

Photo : © Emilie Guelpa / Fromageries Papillon
 

Comme nous vous l’avions annoncé en octobre dernier, les Fromageries Papillon ont réalisé Le Roquefort Papillon et les enfants, un carnet de 14 recettes originales pour faire découvrir le roquefort aux plus petits. A la fois ludique et gourmand, il vous permettra de passer de formidables moments en cuisine et en famille !

 

Nous étions très impatients de vous le faire découvrir, et nous vous proposons donc dès à présent de le télécharger gratuitement ici.

 

 

Régalez-vous bien !

 

roquefort-papillon-carnet-recettes-enfant

roquefort-papillon-carnet-recettes-enfant

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 15:03

roquefort-papillon-30-recettes-culte-marabout

 

 

Photo : © Marabout
   

 

Avis à tous les gourmands et amateurs du Roquefort Papillon ! Nous avons le plaisir de vous annoncer une très bonne nouvelle qui fera le plus grand bonheur de vos papilles !

Depuis fin janvier, la collection les tout-petits de Marabout s’est enrichie du livre “Roquefort Papillon : les 30 recettes culte”, dans lequel le Roi des Fromages est revisité et réinventé avec gourmandise et originalité. Vous y découvrirez de savoureuses recettes comme le Gaspacho melon & mousse de roquefort ou la Tarte figes, mascarpone, roquefort & miel, avec lesquelles vous risquez de devenir, et pour de bon, de véritables inconditionnels du mythique Papillon !

Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de le feuilleter, nous vous invitons à le découvrir dès à présent dans le rayon “Cuisine” de votre librairie*.

 

Quelque chose nous dit que plusieurs exemplaires seront même à gagner très bientôt sur ce blog… mais chut !

 

 

 

* Ce livre est également disponible sur le site de Marabout : www.marabout-cote-cuisine.com

 

 


 

 

 

 

 

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 09:00

roquefort-papillon-reveillon

 

 

 

 

 

 

 

5…4…3…2…1… Bonne année 2012 ! Que vos vœux les plus gourmands se réalisent…
 
L’équipe du blog Recettes Roquefort Papillon





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